Вишневий чизкейк – надзвичайний рецепт з ніжною начинкою та приємною кислинкою
Ця випічка стане окрасою будь-якою столу: в міру солодка, має тішки кислинки від вишні, та ніжний сир.
Складові:
Тісто:
- 50 г вершкового масла або маргарину
- 2 яйця
- 50 г цукру
- 1 ч.л. розпушувача (або 0.5 ч.л. гашеної соди)
- 150-200 г борошна
Начинка:
- 100 г цукру,
- 300 грам сиру,
- 50 г вершкового масла,
- 3 яйця
- 20 грам борошна
Желе:
- 300 гр замороженої вишні
- желатин 10 гр
- 100 гр цукру
Приготування:
Для тіста: розтираємо масло з цукром. Додаємо яйця і перемішуємо. Додаємо розпушувач і борошно, замішуємо тісто. Форму (діаметр 24 см) змащуємо маслом, або застилаємо пергаментом, викладаємо тісто, формуючи бортики .
Для начинки з сиру змішуємо 100 грам цукру, 300 грам сиру, 50 г масла, 3 яйця і 20 грам борошна у великій мисці до однорідної консистенції. Залишаємо на годину в холодильнику.
Викладаємо на тісто і запікаємо в духовці при 150 гр 1-1,5 години. Найкраще потім залишити до повного охолодження в духовці.
Желатин замочуємо в 50 мл вишневого соку.
Сік змішуємо з 200 мл води, додаємо 100 гр цукру (хто любить солодше, додавайте більше цукру). Доводимо майже до кипіння, але не кип’ятимо. Знімаємо з вогню і вводимо попередньо замочений желатин. Перемішуємо до повного розчинення желатину.
Вишню викладаємо на пиріг і невеликими порціями заливаємо желе, кожен раз ставлячи в холодильник для застигання
Читайте також: Майже на кожне свято печу розкішний торт “Чорнобривці”: рецепт мені дістався від талановитого кондитера