Вдалий рецепт здобної, солодкої та простої в приготуванні паски

Сьогодні ми хочемо поділитися з вами рецептом дуже простої у приготуванні паски. Готується вона легко та виходить дуже смачною!

Інгредієнти:

(Форма ⌀ 11 см, 3 шт)

• Борошно ~ 500-550 г,
• Цукор 180 г,
• Масло вершкове 100 г,
• Молоко 200 мл,
• Яйця 3 шт,
• Ванільний цукор 16 г,
• Апельсинова цедра,
• Дріжджі сухі 8 г,
• Сіль до смаку,
• Родзинки ~ 120 г.

Приготування:

Готуємо опару. У тепле молоко висипаємо 1 ст.л цукру із загальної кількості, додаємо дріжджі і висипаємо 3-4 столові ложки борошна.

Перемішуємо і ставимо опару підніматися у тепле місце. Для цього ми використовували духовку з увімкненою лампочкою.

Готуємо здобу. Розбиваємо в миску 3 яйця, висипаємо цукор, що залишився, ванільний цукор і дрібку солі. Все добре перемішуємо віничком.

Виливаємо розтоплене вершкове масло і додаємо апельсинову цедру. Натираємо її на тертці, знімаємо тільки верхній шар, щоб цедра не гірчила.

Перемішуємо віничком і виливаємо опару, що підійшла. Висипаємо трохи борошна. Спочатку перемішуємо інгредієнти лопаткою. Досипаємо потроху борошно та замішуємо тісто руками. Спочатку у мисці.

Як тісто стає щільнішим і починає трохи відлипати від стінок, вимішуємо його на столі. Для полегшення роботи можна трохи змастити руки та стіл олією. Тісто має бути дуже м’яким, трохи липкуватим.

Збираємо тісто в грудку і викладаємо в миску, змащену олією.

Готуємо ізюм. 100 грам ізюму промиваємо і обсушуємо на паперовому рушнику. Додаємо в родзинки 1 ст.л борошна, перемішуємо і струшуємо зайве борошно через сито.

Трохи обминаємо тісто, що підійшло, і руками трохи розтягуємо його на столі. Додаємо підготовлені родзинки, загинаємо краї і вимішуємо так, щоб родзинки розподілилися рівномірно.

Отримане тісто розподіляємо на три приблизно однакові частини. Можна зважити їх на терезах.

Кожну частину викладаємо у форму. Ми використовуємо паперові форми діаметром 11 см.

Залишаємо тісто на вистоювання приблизно на годину. Воно має піднятися до країв форми.

Ставимо паски випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Час випікання ~35 хвилин. Перші 25 хвилин духовку краще не відчиняти. Якщо верх у пасок почав сильно рум’янитися, можна наприкінці випікання прикрити їх фольгою.

Даємо паскам охолонути, поклавши їх на бік, та переодично повертаючи.

Готові паски присипаємо цукровою пудрою або покриваємо глазур’ю.

Смачного!

Читайте також: Картопля в кисло-солодкому соусі — оригінальна та пікантна страва