Васаби и имбирь: природные антиоксиданты, борцы с бактериями или усилители вкуса

Любители японской кухни не задумываются о назначении приправ, которые подаются к суши. Между тем, традиция употреблять роллы с васаби и имбирем уходит в далекое прошлое. В 4 веке до нашей эры, когда появилось блюдо из риса и свежей рыбы, не было холодильников. Чтобы сохранить компоненты, их помещали в глубокую яму, где температура была ниже. Избежать появление бактерий позволяло обилие васаби, являющегося природным антисептиком. Так привычный для современного гурмана соус давал возможность сохранить свежесть блюда.

Зачем к суши подают васаби?

Времена антисанитарии и отсутствия охладительных установок ушли в прошлое, а привычка использовать васаби в качестве приправы, осталась. Гурманы и любители японской кухни, заказывая суши на дом в онлайн ресторане «Суши и Лапша», по достоинству оценивают вкус блюда и наличие качественных соусов. Приготовление с соблюдением всех норм и традиционной рецептуры – показатель профессионализма. Заказать суши на дом можно на сайте 966.com.ua.

В сет обязательно входит любимый соус васаби. Он придает блюду особую пикантность и остроту. Насыщенный вкус приправы позволяет ощутить тонкие оттенки других ингредиентов. Она используется не только по привычки или по необходимости, но и потому, что очень полезна для человека:

• в васаби содержится большое количество калия, кальция и витамина С;
• зеленая паста содержит изотиоцианты;
• избавляет печень от накопившихся шлаков;
• препятствует образованию кариеса, снимает налет;
• убивает микробы;
• очищает бронхи;
• благотворно влияет на состав крови.

Можно не просто наслаждаться пищей, но и лечиться ей. Васаби подается отдельно или завернутый в лист нори в маленькой дозе. Делают приправу из корня растения, напоминающего хрен. Природное происхождение и отсутствие консервантов ее дополнительный плюс

Роль имбиря в японской кухни

Жгучий вкус маринованного имбиря придает любому блюду особую пикантность. Почему японцы подают суши с этим ингредиентом и какое у него назначение? Вековые традиции Востока распространяются не только на медицину и чайную церемонию, но и на культуру потребления пищи. Заказывая суши на дом, можно по достоинству оценить роль имбиря.

Маринованный корень не рекомендуется кушать вместе с ролами. Он перебьет вкус и не даст насладиться блюдом. Имбирь предназначен для того, чтобы очистить рецепторы. Сет суши содержит различные по рецептуре рулетики. Чтобы оценить особенности вкуса, необходимо после каждого вида съедать лепесток имбиря. Его горечь позволяет очистить рецепторы и перейти к новым ощущениям.

Приправы с ярко выраженным вкусом не только пикантные, но и полезные. Они имеют антиоксидантное и антибактериальное воздействие. Васаби и имбирь дезинфицируют свежую рыбу и делают употребление пищи приятным, безопасным, полезным.