Теплий та дуже смачний салат по-корейськи з курячої печінки та моркви

Салат виходить дуже смачний, а готується настільки просто і швидко, що можна вкластися лише за 15 хвилин. З усіх закусок завжди саме цей салат по-корейськи найбільше запам’ятовується гостям і з’їдається в першу чергу. Тому коли ми маємо печінку, ми точно знаємо, чим можна їх порадувати, а іноді й здивувати. Готувати салат можна з будь-якої печінки, але найніжніше виходить із курячої.

Складові:

• Печінка – 500 гр (в рецепті куряча).
• Цибуля – 150 гр.
• Морква – 150 гр.
• Болгарський перець – 80 гр.
• Кріп і кінза – по 1/2 пучка.
• Часник – 1-2 зубчики.
• Оцет – 1 ст.л. (у рецепті 9%).
• Соєвий соус – 2 ст.л.
• Чорний перець горошком – 1 ч.л.
• Коріандр у зернах – 1 ч.л.
• Солодка паприка – 1 ч.л. (за бажання гостра)
• Сіль за смаком.
• Рослинна олія – ​​для смаження.

Приготування:

Беремо будь-яку печінку (у нас у рецепті куряча) і ріжемо на шматочки, досить великі. Розрізаємо кожен шматок приблизно на 2-3 частини. Курячу печінку ми ні в чому не вимочуємо, просто добре промиваємо. Якщо печінка інша (свиняча або яловича), можна заздалегідь потримати її в молоці але це необов’язково. Справа смаку, як кажуть.

Ріжемо цибулю півкільцями і відправляємо її одночасно з печінкою на розігріту сковороду з олією.

Відразу ж додаємо всі спеції (перець, коріандр та паприку) і солимо до смаку. Із сіллю акуратно – потім буде ще солоний соєвий соус.

Перець беремо чорний горошком і коріандр у зернятках. Перетираємо їх у ступці для більшого аромату. Але можна легко купити готовий набір спецій для корейських салатів.

Смажимо печінку з цибулею та спеціями на сильному вогні до готовності печінки, це приблизно близько 7 хвилин.

Потім знімаємо сковороду з вогню, але печінку з неї нікуди не викладаємо. Нехай стоїть отак, у теплому вигляді. Всі інші інгредієнти додаватимуться до неї прямо в сковороду.

Ці інгредієнти можна підготувати заздалегідь, а можна в процесі.

Нарізаємо моркву тонкою соломкою. Це можна зробити або за допомогою спеціальної овочечистки, або терки для корейської моркви.

Обов’язково видавлюємо у моркву часник. І додаємо тонко нарізаний болгарський перець.

Потім додаємо свіжий огірок, нарізаний тонкими брусками. Можна його теж настругати соломкою, але він швидко розповзається. Тому ми просто ріжемо товстішими шматками, ніж різали моркву.

Відправляємо в салат зелень. У нас кріп та кінза. І потім заправляємо все це оцтом та соєвим соусом.

Перемішуємо прямо у сковороді. Поки печінка тепла усі овочі відмінно просочаться соками, спеціями та підмаринуються.

Все! Салат повністю готовий і його можна відразу подавати. Чекати нічого не треба. Тут процес маринування дуже швидкий.

Салат не просто смачний, а по-справжньому шикарний, дуже ніжний та яскравий. На будь-якому святковому столі він буде осередком уваги.

Єдиний момент, який ми порадили б – не готувати його заздалегідь. Свіжеприготований він набагато смачніший і овочі не потечуть. Але, насправді, багато хто робить подібні салати напередодні і просто ставить їх у холодильник.

Смачного!

Читайте також: Смачні та прості в приготуванні сирні коржики, які замінять сирники та бутерброди