Тепер кабачки не смажимо: 3 смачних вечері з духовки на будь-який смак
Це наші звичайні сімейні рецепти, які ми часто використовуємо тоді, коли приходить сезон овочів. Готуються мусака, запіканка з кабачками і овочева запіканка просто, виходить дуже ситно і смачно.
Надзвичайно смачна мусака з баклажанів
Для приготування мусаки вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- баклажани, 550 г;
- відварена молода картопля в мундирі, 300 г;
- помідори, 400 г;
- цибуля, 100 г;
- часник, 2 зубчики;
- яйця, 2 шт;
- сметана або натуральний йогурт, 230 г;
- борошно будь-яке (рисове, пшеничне і т.д), 40 г;
- рослина олія, 10 г;
- орегано, 1 ч.л;
- кориця, половина ч.л;
- сіль, перець, мускатний горіх.
Процес приготування
Баклажани ріжемо довгими смужками по 1.5 см завтовшки. Викладаємо на деко, застелене пергаментом.
Змащуємо рослинною олією і запікаємо 20 хвилин при 180 градусах.
Дрібно нарізану цібулю обсмажуємо на олії, додаємо кубики помідорів без шкірки (ошпарьте їх окропом і шкірку можна легко зняти), часник дрібно різаний, спеції, сіль.
Тушкуємо 7 хвилин на невеликому вогні.
Викладаємо у форму шар баклажанів, соус, кружечки картоплі.
Сметану або йогурт змішуємо з яйцями і сіллю, борошном.
Заливаємо соусом масу в формі і запікаємо близько 30 хвилин при 180 градусах.
Мусаку залишаємо на 15 хвилин у формі.
Запіканка з фаршу і кабачків
Для приготування запіканки з фаршу і кабачків необхідні такі інгредієнти:
- кабачки, 560 г;
- помідори, 300 г;
- перець солодкий, 130 г;
- фарш будь-який, 500 г;
- цибуля, 50 г;
- яйця, 3 шт;
- часник, сіль, перець, зелень, коріандр і паприка.
Процес приготування
Фарш заправляємо дрібно різаним цибулею, спеціями і сіллю, добре перемішуємо і викладаємо на дно форми для запікання рівним шаром.
Кабачки натираємо на тертці і віджимаєємо сік.
Порада: молодий кабачок дає багато соку і без солі. Але якщо ви любите солоні страви, тоді соліть кабачок і потім віджимайте сік.
Кабачки змішуємо з кубиками помідорів (сік з них прибираємо), кубиками солодкого перцю, зеленню, прянощами, яйцями і сметаною або натуральним йогуртом.
Викладаємо овочі на фарш, розрівнюємо і випікаємо 50 хвилин при 180 градусах.
Залишаємо запіканку на 15 хвилин у формі.
Овочева запіканка
Для приготування овочевої запіканки необхідні такі інгредієнти:
- кабачки, 550 г;
- картопля молода, 200 г;
- цибуля зелена і зелень;
- цибуля ріпчаста, 40 г;
- помідори, 270 г;
- часник, 2 зубчики;
- яйця, 4 шт;
- сметана, 50 г;
- борошно, 60 г;
- сіль, перець, хмелі-сунелі;
- сир, 70 г.
Процес приготування
Кабачок натираємо і віджимаємо сік.
Порада: сік можна заморожувати порційно – він стане в нагоді для овочевих бульйонів, супів і рагу.
Натираємо в кабачки відварену молоду картоплю, дрібно нарізану зелень, часник, яйця, сметану, сіль і спеції на ваш смак.
Додаємо борошно і вимішуємо.
У форму викладаємо частину маси, кружечки помідор і посипаємо тертим сиром, викладаємо другу частину маси, кружечки помідор.
Запікаємо 40 – 45 хвилин і посипаємо тертим сиром, допікаємо ще 5 хвилин.
Залишаємо запіканку у формі на 15 хвилин.
Я залишаю запіканку у формі взагалі до повного охолодження – вона дуже смачна холодна, та й подавати красиво нарізані порційні шматочки, приємніше.
Такі прості і ситні рецепти, дуже виручають, якщо ви не знаєте, чим урізноманітнити своє меню.