Ситний і дуже смачний святковий рулет з двох видів м’яса
Рулет виходить доволі ситний і красивий. Він просто ідеально виглядатиме на святковому столі. Страва готується з двох видів м’яса, що надає їй більш святкового вигляду.
Необхідні продукти:
- 1300 грам свинячої лопатки
- 6 курячих стегенець
- 1,5 чайні ложки чорного перцю горошком
- пів чайної ложки лаврового листа
- 1 головка часнику
- 2 чайні ложки солі
- 1 гілочка розмарину
- 100 грам сала
Починаємо приготування:
До ступки кладемо лавровий лист, чорний перець, сіль, розмарин і часник, пропущений через прес. Туди ж вливаємо олію (20 мл.) І ретельно товчемо масу.
Відрізаємо від свинячої лопатки шматочок і прибираємо в сторону. Шматок накриваємо плівкою і відбиваємо.
Змащуємо пласт підготовленими спеціями з одного боку.
Завертаємо пласт в два рази, потім ще в два рази і відкладаємо в сторону.
У стегенець видаляємо кісточку і шкірку. Отримані заготовки кладемо на плівку і накриваємо другим її кінцем. Відбиваємо молотком і формуємо пласт. Змащуємо підготовленою сумішшю з одного боку.
Сало нарізаємо дрібними кубиками і кладемо в спеції, що залишилися. М’ясо, що залишилося також нарізаємо кубиком, додаємо до сала. Все добре перемішуємо.
Стіл присипаємо сіллю і кладемо на нього пласт м’яса, розгортаємо. Зверху викладаємо шар з курячого м’яса, а з одного краю викладаємо начинку з сала.
Акуратно згортаємо все в рулет і загортаємо в харчову плівку. Залишаємо в такому вигляді мінімум на 2 години, а краще на всю ніч.
Дістаємо м’ясо і прибираємо плівку .
Нагріваємо сковороду і змащуємо рослинною олією. Кладемо рулет швом вниз і обсмажуємо по 2-3 хвилини з кожного боку.
Форму для випічки змащуємо олією і перекладаємо в неї рулет. Зверху змащуємо олією і накриваємо фольгою.
Ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів. Запікаємо в протягом 2 годин. Потім температуру знижуємо до 180 градусів і запікаємо без фольги ще 30 хвилин.
Готовий рулет подаємо до столу.
Смачного!
Читайте також: М’ясні рулетики з сиром і шинкою