Сирна паска без дріжджів – простий рецепт для тих, хто “не дружить” із здобною випічкою
На приготування тіста для цих пасок ми витратили близько 15 хвилин не більше.
А пасочки з сирного тіста виходять легкі та незрівнянно смачні. Якби ви знали, як гарно вони піднімаються в духовці! І на відміну від дріжджової випічки сирні паски абсолютно не сухі, але пухнасті.
Інгрудієнти:
- Сир – 300 г
- Яйце – 3 шт
- Вершкове масло – 100 г
- Цукор – 160 г
- Борошно просіяне – 250 г
- Ванілін – 2 г (1 пакетик)
- Розпушувач – 7 г (1 пакетик)
- Родзинки – 100 г
Приготування:
У просіяне борошно висипаємо розпушувач і ванілін і перемішуємо.
Тепер потрібно збити яйця з цукром у пишну білу масу.
Щоб було швидше, спочатку ми збили білки зі щіпкою солі до збільшення в обсязі в 3 – 4 рази.
Потім поступово додаємо цукор, чергуючи його із жовтками. Таким чином ми збиваємо яйця буквально за 2 хвилини.
Тепер додаємо сюди розм’якшене вершкове масло і продовжуємо збивати.
Ну і тепер у кілька прийомів додаємо сир.
Для приготування цих пасок краще використовувати дрібнозернистий, бажано без зайвої сироватки сир.
До речі, сир дуже добре розпадається на дрібні частинки, якщо його заздалегідь заморозити. Сироватка з такого сиру також краще відокремлюється.
Тепер викладаємо у чашу родзинки. Попередньо помиваємо їх у гарячій воді та обсушуємо рушником. За бажанням можна додати цукати та інші сухофрукти.
І в останню чергу висипаємо в чашу борошно з розпушувачем та ваніліном, перемішуємо.
Тісто має вийти густішим, ніж на оладки, але повинно добре перемішуватися лопаткою.
Ми випікали паски в готових маленьких формах (діаметр – 7 см, а висота – 6 см).
Заповнювати форми потрібно на половину, тому що тісто дуже піднімається.
За вагою це ~ (120 – 125) р. З цієї кількості інгредієнтів виходить 9 пасок.
Випікаємо паски в духовці, розігрітій до 180 ° близько 25-30 хвилин. Ми вмикали обидва тени та конвекцію.
Дамо паскам охолонути, і можна прикрашати верх глазур’ю.
Ми прикрасили свої паски глазур’ю з білого шоколаду: нагріли плитку на водяній бані, додали в нього одну столову ложку теплого молока та розмішали до однорідного стану.
Наносити на паску потрібно теплу (НЕ гарячу!!!) глазур, щоб вона не повністю стікала з паски.
Далі ми оздоблюємо паски готовими кондитерськими прикрасами для тортів. Глазур висихає дуже швидко, протягом півгодини, і вона абсолютно не липне до рук і не кришиться.
Читайте також: Топ-5 страв, які можна приготувати на Великдень