Свинячі реберця в гірчичному маринаді, запечені з гарбузом

Якщо ви не боїтеся експериментів і сміливо поєднуєте продукти, то вам точно сподобається цей рецепт запечених в духовці свинячих реберець разом з гарбузом.

Перед запіканням реберця маринують в кисло-гострому маринаді на основі гірчиці з лимоном і перцем чилі.

Інгредієнти:

• свинина (реберця) – 500г
• гарбуз (очищений) – 500г

для маринаду:

• олія – 1 ст. л.
• гірчиця діжонська (негостра) – 1 ст. л.
• сік лимона – 1/2 шт. (3 ст. л.)
• цукор – 1.5 ч. л.
• сіль – 1 ч. л.
• чилі сушений пластівцями – 1/2 ч. л.

Приготування:

Реберця потрібно промити під проточною холодною водою, обсушити на паперових рушниках і покласти у велику миску.

Для маринаду видавити сік з лимона.

Додати і змішати виделкою до отримання однорідної емульсії олію, і діжонську гірчицю. Приправити сіллю, цукром і сушеним перцем чилі в пластівцях.

Залити гірчичним маринадом свинячі реберця, перемішати, втираючи маринад в м’ясо. Закрити миску з маринованим м’ясом харчовою плівкою і прибрати в холодильник на ніч (або мінімум на 6 годин). Приблизно за годину до приготування страви вийняти м’ясо з холодильника, щоб воно стало тепле до кімнатної температури.

Гарбуз очистити, нарізати шматочками товщиною близько 2 см.

Форму для запікання змастити олією і заповнити, чергуючи, гарбузом та м’ясом. Полити маринадом, що залишився в мисці. Закрити форму фольгою і відправити в розігріту до 200 ° С духовку на 40 хвилин.

Через 40 хвилин прибрати фольгу і готувати ще приблизно 20 хвилин, час від часу поливаючи м’ясо і гарбуз соком, який утворився в формі. Коли на гарбузі і свинячих реберцях утворюється апетитна скоринка, перевірити їх готовність і дістати форму з духовки. Реберця з гарбузом перекласти на тарілку і подавати на стіл. Смачного!

Читайте також: Свинина по-грузинськи – готується швидко, а смачно так, що не передати словами