Страви з телятини – смачні та прості у приготуванні

автор Natali N. опубліковано Гру 4, 2022

Якщо Ваша сім’я полюбляє м’ясо, то обов’язково зверніть увагу на цю добірку рецептів. Страви з телятини виходять дуже ситними та смачними, тому неодмінно сподобаються всім рідним. Вони прості у приготуванні та надзвичайно апетитні.

Відбивні з айвою та брусницею

Рецепт цих відбивних повинна знати кожна хазяйка. Вони виходять настільки соковитими та апетитними на вигляд, що зникають з тарілки із шаленою швидкістю. Відбивні з телятини дуже ароматні та ситні. Завдяки айві та брусниці страва має відмінний смак.

Інгредієнти для приготування:

500 г. телятини;
2 шт. айви;
300 г. брусниці;
4 ст.л. гречаного меду;
100 мл. сухого вина;
сіль та спеції за смаком;
оливкова олія.

Телятину нарізаємо на великі шматки. Відбиваємо їх та щедро натираємо сіллю й перцем. За бажанням додаємо улюблені спеції. М’ясо залишаємо на декілька хвилин.

Тим часом розігріваємо духовку до 180 градусів. Айву нарізаємо на шматочки та викладаємо у форму. Поливаємо її вином та відправляємо в духовку на 15 хвилин.

Відбивні обсмажуємо на сильному вогні, а потім викладаємо у форму з айвою. Знову відправляємо в духовку та запікаємо до готовності. У сковорідку, де смажилось м’ясо, викладаємо брусницю. Додаємо мед та готуємо декілька хвилин.

Готові відбивні викладаємо на тарілку. Зверху поливаємо брусничним соусом та подаємо до столу. Смачного!

Запечені баклажани з телятиною

Страва виходить нереально ситною. Запечені баклажани з телятиною сміливо можна подавати до святкового столу. Страва має апетитний вигляд та відмінно смакує в гарячому вигляді.

Інгредієнти для приготування:

2 шт. баклажанів;
4 шт. помідорів чері;
300 г. яловичого фаршу;
50 г. ріпчастої цибулі;
2 зубчики часнику;
сіль та спеції за смаком;
100 г. соусу сацебелі;
зелень за смаком;
оливкова олія.

Баклажани промиваємо та розрізаємо навпіл. Очищуємо від насіння. Потім викладаємо їх на деко, змащене олією, та запікаємо в духовці 15 хвилин при температурі 180 градусів.

Тим часом на сковорідці обсмажуємо фарш. Додаємо дрібно нарізану цибулю, сіль та спеції. Перемішуємо. Також додаємо пропущений через прес часник, соус сацебелі й нарізані помідори.

Готовою начинкою фаршируємо баклажани. Зверху прикрашаємо їх зеленню та запеченими помідорами. Смачного!

Рулетики з телятини з маслинами

Така м’ясна страва точно Вам сподобається. Рулетики з телятини готуються дуже просто та швидко. На смак вони виходять ніжними, адже складаються зі смачної начинки.

Інгредієнти для приготування:

200 г. маслин без кісточок;
2 зубчики часнику;
сіль, чорний перець;
зелень за смаком;
200 г. вареної шинки;
2 ст.л. оливкової олії;
щіпка мускатного горіха;
8 шт. стейків з телячої вирізки;
2 ст.л. вершкового масла;
1,5 скл. сухого вина.

Часник та половину маслин дрібно нарізаємо. Інші розрізаємо навпіл. Також подрібнюємо зелень. Стейки відбиваємо. Солимо та перчимо. Шинку нарізаємо на шматочки. Викладаємо їх на стейки.

Маслини змішуємо з часником та зеленню. Викладаємо на стейки. Потім м’ясо посипаємо мускатним горіхом й загортаємо в рулетики. Скріплюємо їх шпажками.

Рулетики викладаємо на сковорідку, змащену олією. Додаємо вино, вершкове масло та смажимо до готовності. Смачного!

Тушкована телятина з овочами

Страва має відмінний аромат, чудовий смак та дуже апетитний вигляд. Тушкована телятина з овочами готується дуже просто, а виходить просто бездоганною.

Інгредієнти для приготування:

1 кг. телятини;
1 л. овочевого бульйону;
4 шт. ріпчастої цибулі;
300 мл. червоного вина;
корінь селери;
морква;
2 ст.л. томатної пасти;
100 мл. рослинної олії;
зелень за смаком;
сіль та спеції.

М’ясо та цибулю нарізаємо кубиками. У глибоку каструлю вливаємо олію та ставимо на вогонь. Викладаємо туди м’ясо з цибулею. Додаємо трішки овочевого бульйону та тушкуємо на повільному вогні.

Потім додаємо нарізану кубиками моркву та подрібнений корінь селери. Солимо, перчимо й посипаємо улюбленими спеціями. Потім вливаємо решту бульйону. Вкінці додаємо вино й томатну пасту. Страву тушкуємо до готовності, а потім подаємо до столу. Смачного!

Картопляно-м’ясні зрази

Зрази з телятини та картоплі готуються дуже швидко. Вони виходять апетитними, ситними та нереально смачними.

Інгредієнти для приготування:

8 шт. картоплі;
600 г. яловичини;
2 шт. яєць;
2 шт. ріпчастої цибулі;
200 г. сметани;
сіль, чорний перець;
вершкове масло.

Картоплю очищуємо та натираємо на дрібній тертці. Яловичину та ріпчасту цибулю пропускаємо через м’ясорубку. Потім додаємо яйця й картоплю. Ретельно перемішуємо. Також додаємо сіль та улюблені спеції.

З фаршу формуємо зрази та викладаємо їх на сковорідку, змащену вершковим маслом. Зверху зрази поливаємо сметаною та тушкуємо до готовності. До столу їх подаємо гарячими. Смачного!