Соковиті та смачні біляші – цей рецепт стане вашим улюбленим

Інгредієнти:

• Яловичий + свинячий фарш – півкіло;
• Дві цибулини;
• Перець, сіль за смаком.

Для тіста потрібно:

• чотири склянки борошна;
• триста шістдесят грам молока, можна замінити водою;
• дві ст.л. рослинної олії;
• дріжджі сухі дві ч.л .;
• один білок, сіль за смаком;
• дві ст.л. цукру.

Починаємо приготування з повітряного і найлегшого тіста.

Для цього в один посуд висипаємо борошно, вливаємо в нього молоко або воду, додаємо дріжджі, сіль, цукор і рослинну олію і перемішуємо все ретельно, а потім ставимо на тепле місце, щоб тісто піднялося.

Нарізану дрібно цибулю (половинку) ставимо смажити, і обсмажуємо до золотистої скоринки. У фарш додаємо цю обсмажену цибулю, залишок порізаної сирої цибулі, перець, сіль і перемішуємо все до однорідної маси. Додаємо за необхідності трохи води, щоб отримати соковитий фарш.

Тісто беремо і розгортаємо тонко, вирізаємо кружечки, розміром до восьми сантиметрів в діаметрі. На кожен з них викладаємо трохи фаршу по серединці і накриваємо зверху таким же кружечком, попередньо змастивши краї білком і защипуємо їх.

Обсмажуємо їх на розігрітій олії на сковороді з двох сторін, перекладаючи на деко. Накриті фольгою переставляємо в духовку і тримаємо там хвилин двадцять при температурі 170 градусів.

З духовки переміщаємо їх у велику ємність і накриваємо кришкою або рушником. Після охолодження вони залишаться м’якими і смачними.