Соковите, м’яке та дуже ніжне запечене м’ясо під сирною скоринкою
Сьогодні ми пропонуємо вам рецепт дуже смачного м’яса в духовці. Будь-яке м’ясо виходить за цим рецептом соковитим, м’яким і головне – приготування займає не так багато часу, як здається на перший погляд.
Рецепт:
- М’ясо філе – 900 гр.
- Хрін – 1 ст.л.
- Сіль – 1 ч.л. (неповна).
- Часник сухий – 1 ч.л. (або 4 зубчики).
- Приправи для м’яса – 1 ч.л. (чорний, червоний перець, коріандр).
- Рослинна олія – 1 ст.л.
Для соусу:
- Цибуля – 2 шт.
- Сметана – 2 ст.л.
- Гірчиця – 1 ч.л.
- Сіль за смаком.
- Сир – 100 г.
Приготування:
Отже, м’ясо ріжемо на порції завтовшки 1 см, у нас сьогодні свинина, корейка. М’ясо не відбиваємо, це один із секретів цього рецепту.
Далі готуємо маринад. У миску додаємо 1 ст. л. хрону, соєвий соус 1 ст. л, сіль 1/2 ч.л, спеції – сухий часник 1 ч.л, чорний перець, солодку паприку, суміш для м’яса. Добре все перемішуємо.
Кладемо у миску шматочки м’яса і перемішуємо, втираючи руками маринад у м’ясо. І ще один секрет, м’ясо закриваємо харчовою плівкою і ставимо маринуватися на добу в холодильник. Ми зазвичай маринуємо його з вечора, а наступного дня, коли треба, дістаємо та готуємо.
Приготуємо соус: блендером перебиваємо цибулю, додаємо до неї сметану, гірчицю, сіль і все добре перемішуємо.
Беремо деко змащуємо його маслом, розкладаємо м’ясо кладемо, а зверху на нього викладаємо соус.
Ставимо в духовку і готуємо при 200 градусах 15 хвилин, потім посипаємо тертим сиром і ставимо ще на 10-15 хвилин. М’ясо готове, дістаємо з духовки та подаємо його з будь-яким гарніром.
Смачного!
Читайте також: Ситний, ніжний, дуже смачний та простий в приготуванні салат з квасолею