Соковита закуска зі скумбрії: готується легко, а смак незрівнянний

Чудовий спосіб приготування холодної закуски не тільки з риби, а й з м’яса, і субпродуктів. Її легко готувати, для неї потрібні прості продукти, які ідеально поєднуються між собою. Закуска з скумбрії виходить соковитою і ситною. І смак, і аромат у неї просто незрівнянні.

Інгредієнти:

• 2 шт. скумбрії
• 4 шт. ріпчастої цибулі
• 1/2 шт. лимон
• 4 ст.л. майонез
• 1/2 пучка петрушки
• 1 шт. лаврового листа за смаком
• мелений перець (чорний) за смаком
• сіль

Приготування:

У розмороженої скумбрії видаляємо плавники, голову, нутрощі і промиваємо. Вага очищеної риби вийшла 500 г. Гострим ножем по центральній кістці зрізаємо філе, видаляємо кісточки й нарізаємо його на невеликі шматочки.

Цибулю (1 шт. звичайної) нарізаємо півкільцями, викладаємо в сковороду, на ній розміщуємо шматочки риби шкірою вниз, посипаємо сіллю і меленим перцем. Вливаємо воду (300 мл), додаємо лавровий лист, накриваємо і готуємо після закипання 10 хвилин.

Щоб зробити закуску яскравою, використовуємо червону цибулю (3 шт.). Нарізаємо пір’ям, викладаємо в миску, трохи солимо, поливаємо соком лимона, перемішуємо і залишаємо на столі.

Скумбрія, приготовлена ​​таким способом, виходить дуже ароматна і смачна. Часто її так готую і подаю з гарніром. Але сьогодні використовуємо для закуски.

Готові шматочки риби перекладаємо на велику тарілку і охолоджуємо. Бульйон залишаємо, виходить близько 200 мл.

Закриваємо рибу маринованою цибулею.

У ємність з носиком (у мене мірна склянка) викладаємо майонез, додаємо рибний бульйон близько 100 мл і перемішуємо віничком. Суміш по консистенції повинна вийти, як вершки.

Заливаємо скумбрію з цибулею сумішшю з майонезу і бульйону, посипаємо меленим чорним перцем (у мене мелений), накриваємо і ставимо в холодильник на 2 години.

Готову закуску з скумбрії і цибулі виймаємо, посипаємо подрібненою петрушкою і подаємо. Виходить дуже ароматна, соковита і оригінальна закуска. Риба під шубою з цибулі і соусом неймовірно смачна.

Смачного!

Читайте також: Картопляні котлети: ніжні, як хмара! Ані трохи не поступаються м’ясним