Чудовий спосіб приготування холодної закуски не тільки з риби, а й з м’яса, і субпродуктів. Її легко готувати, для неї потрібні прості продукти, які ідеально поєднуються між собою. Закуска з скумбрії виходить соковитою і ситною. І смак, і аромат у неї просто незрівнянні.
Інгредієнти:
Приготування:
У розмороженої скумбрії видаляємо плавники, голову, нутрощі і промиваємо. Вага очищеної риби вийшла 500 г. Гострим ножем по центральній кістці зрізаємо філе, видаляємо кісточки й нарізаємо його на невеликі шматочки.
Цибулю (1 шт. звичайної) нарізаємо півкільцями, викладаємо в сковороду, на ній розміщуємо шматочки риби шкірою вниз, посипаємо сіллю і меленим перцем. Вливаємо воду (300 мл), додаємо лавровий лист, накриваємо і готуємо після закипання 10 хвилин.
Щоб зробити закуску яскравою, використовуємо червону цибулю (3 шт.). Нарізаємо пір’ям, викладаємо в миску, трохи солимо, поливаємо соком лимона, перемішуємо і залишаємо на столі.
Скумбрія, приготовлена таким способом, виходить дуже ароматна і смачна. Часто її так готую і подаю з гарніром. Але сьогодні використовуємо для закуски.
Готові шматочки риби перекладаємо на велику тарілку і охолоджуємо. Бульйон залишаємо, виходить близько 200 мл.
Закриваємо рибу маринованою цибулею.
У ємність з носиком (у мене мірна склянка) викладаємо майонез, додаємо рибний бульйон близько 100 мл і перемішуємо віничком. Суміш по консистенції повинна вийти, як вершки.
Заливаємо скумбрію з цибулею сумішшю з майонезу і бульйону, посипаємо меленим чорним перцем (у мене мелений), накриваємо і ставимо в холодильник на 2 години.
Готову закуску з скумбрії і цибулі виймаємо, посипаємо подрібненою петрушкою і подаємо. Виходить дуже ароматна, соковита і оригінальна закуска. Риба під шубою з цибулі і соусом неймовірно смачна.
Смачного!
Читайте також: Картопляні котлети: ніжні, як хмара! Ані трохи не поступаються м’ясним
Професія майстра манікюру вимагає не тільки уміння і креативності, а й наявності якісного інструментарію. Правильно…
Яскраві образи, романтичні сюжети, нестандартні герої - усе це робить книжки нашого огляду цікавими й…
Мармуровий дизайн нігтів незмінно користується шаленою популярністю, оскільки дозволяє створити цікавий та витончений образ. Віддаєте…
Бізнесвумен Катерина Реп'яхова, яка є дружиною відомого українського співака Віктора Павліка, поділилася з підписниками своїми…
Білий колір – універсальний. Він чудово поєднується з будь-якими відтінками, тому відкриває великі можливості для…
Сьогодні ми хочемо запропонувати вам приготувати оригінальний салат з капустою, крабовими паличками та сухариками. Це…