Соковита, ситна та дуже смачна лазанья з кабачків

Коли ми чуємо назву “Лазанья” відразу здається, що це щось складне але, насправді, це одна з простих страв, та ще й продукти використовуються найдоступніші, зазвичай, все є на кухні. У цій статті ми пропонуємо вашій увазі рецепт спрощеної лазаньї, де замість тіста використовуються кабачки.

Інгредієнти:

• Кабачки: 1 великий.
• Фарш: 600 г.
• Томатний соус: 150 г.
• Цибуля ріпчаста: 1 шт (60 г).
• Морква: 1 шт (60 г).
• Селера, якщо любите (60 г).
• Якщо соус без спецій: часник сушений 1 ч.л, чорний перець мелений, базилік ½ ч.л.
• Сіль: ½ ч.л.
• Сир твердий: 50г.

Соус Бешамель:

• Молоко: 600 мл.
• Вершкове масло: 80 г.
• Борошно: 80 г.
• Сіль: 1/3 ч.л.
• Мускатний горіх: на кінчику чайної ложки.

Приготування:

Моркву і цибулю ріжемо маленькими шматочками. Потім спочатку на сковороді зі олією обсмажуємо цибулю, через пару хвилин додаємо до неї нарізану моркву, обсмажуємо.

На іншій сковороді тим часом, помішуючи, обсмажуємо фарш до білого кольору. У цей час у нас продовжує смажитися цибуля з морквою.

Коли фарш побілів додаємо до нього підсмажену цибулю з морквою, томатний соус і трохи води. Ми використовували в страві свій домашній томатний соус, тому в ньому є спеції та сіль. Також можна просто розвести томатну пасту з водою, додати обсмажений помідор, в такому випадку все це потрібно посолити, поперчити, додати часник і сушену зелень. Накриваємо все кришкою та тушкуємо аж поки морква не стане м’якою.

Під час гасіння фаршу із овочами готуємо соус Бешамель. Готується він із доступних продуктів і зовсім нескладно. У каструльці розтоплюємо вершкове масло, додаємо борошно. Добре перемішуємо, щоб вийшла така консистенція, як на фото, на це йде кілька хвилин.

Невеликими порціями вливаємо молоко і одночасно перемішуємо все віничком, спочатку виходитиме дуже густа маса, але потрібно потроху додавати молоко і ретельно перемішувати, тоді не буде грудочок.

Коли ми влили все молоко і соус немає грудочок, додаємо в нього сіль і зовсім трохи мускатного горіха.

Варимо соус, помішуючи, до загусання, він повинен вийти таким, як на фото.

Форму для запікання змащуємо соняшниковою олією. Першим шаром кладемо кабачки, нарізані пластинами завтовшки близько 8мм.

Потім шар фаршу та шар соусу Бешамель. Сиром не присипаємо, але за бажанням його теж можна додати.

Потім знову шар кабачків, фаршу та соусу Бешамель. Це останній верхній шар, його можна присипати сиром, щоб у запіканки вийшов гарний рум’яний колір.

Готуємо лазанью в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 40 хвилин аж поки кабачки не стануть м’якими,  можна проткнути їх шпажкою.

Це дуже смачна та ситна страва, щось новеньке з кабачків. Вона чудово підходить до кінця літа, коли вже наїлися кабачків за весь сезон, а вони ще не закінчуються.

Смачного!

Читайте також: Дуже смачний, легкий та корисний літній салат