Смажені печериці з часником та зеленню — ароматна та пікантна закуска

Пропонуємо вам приготувати неймовірно ароматну, пікантну закуску з печериць із часником, зеленню та білим вином. Подати такий варіант закуски можна на святковий стіл до м’яса або просто до обіду або вечері у звичайні будні разом з відвареною картоплею.

Бажано використовувати невеликі або, навіть, дрібні печериці, але цілком підійдуть і більші гриби – у цьому випадку їх потрібно розрізати на чотири частини.

Інгредієнти:

• Печериці – 300-350 г.
• Часник очищений – 15-20 г.
• Вино сухе – 40-45 мл.
• Олія рослинна рафінована – 45 мл.
• Сіль за смаком.
• Мелений чорний перець – до смаку.
• Зелень – до смаку.

Приготування:

Гриби промиваємо в холодній воді і даємо стекти зайвій волозі на паперовому рушнику. Розрізаємо печериці на чотири частини гострим ножем, якщо вони великі, як у нашому випадку. Дрібні грибочки залишаємо цілими.

Очищений часник дрібно ріжемо ножем. Зелень кропу також подрібнюємо. За бажанням замість кропу можна використовувати ароматнішу зелень петрушки або чебрецю – тут уже все залежить від ваших уподобань.

Гриби обсмажуємо на досить інтенсивному вогні з додаванням олії. Використовуйте рафіновану олію, тому що з нею аромат печериць проявиться яскравіше.

Обсмажуємо грибочки до легкого підрум’янювання при періодичному перемішуванні.

Наливаємо в сковороду сухе біле вино і продовжуємо готувати гриби до моменту, коли алкоголь випарується і залишиться легкий аромат білого вина. На це потрібно 2-3 хвилини.

Додаємо до наших грибів рубаний часник і перемішуємо все у сковороді. Готуємо ще хвилини три-чотири.

В кінці приготування додаємо порізану зелень, сіль та мелений перець. Акуратно все розмішуємо та вимикаємо плиту.

Смажені печериці з часником, вином та зеленню готові. Ароматну закуску можна подавати як у теплому, так і охолодженому вигляді.

Смачного!

Читайте також: Смачний та ситний салат з м’ясом та чорносливом на святковий стіл