Смачний та ситний салат з яловичиною та корейською морквою

Наполегливо рекомендуємо вам приготувати моркву по-корейськи для більш яскравого смаку! Тим більше, що вона готується дуже просто. В іншому цей салат простий – нарізав, відкрив, змішав і все. Він дуже ситний, тому можна використовувати як окрему страву. У ньому немає майонезної заправки, тому смак кожного інгредієнта розкривається яскравіше. Обов’язково спробуйте його приготувати!

Продукти:

• яловичина – 300 г;
• морква – 1 шт;
• перець болгарський – 1 шт;
• часник – 3-4 зубчики;
• кукурудза – 1 банка (170 г);
• квасоля – 1 банка (170 г);
• коріандр – 1 ч.л.;
• перець чорний мелений – ½ ч.л.;
• аджика – 1 ч.л.;
• цукор – 1 ч.л.;
• сіль – 1 ч.л.;
• оцет 9% – 1 ст.л.;
• рослинна олія – ​​6-7 ст.л.;
• зелень (кріп, петрушка).

Приготування:

На тертці для корейської моркви натираємо моркву. У ступці подрібнюємо коріандр, додаємо до неї. Далі додаємо цукор, чорний мелений перець, червоний мелений перець, пропускаємо через прес кілька зубчиків часнику. Добре перемішуємо руками, злегка віджимаючи моркву.

У сковороді дуже сильно розігріваємо рослинну олію (потрібно, щоб від неї йшов легкий димок, але слідкуйте, щоб не згоріла!), а потім виливаємо в моркву і швидко перемішуємо. Коли вона трохи охолоне, додаємо трохи оцту та перемішуємо. Обов’язково даємо моркві настоятися.

Болгарський перець і наперед відварену яловичину нарізаємо соломкою, додаємо до моркви.

Яловичину ми завжди відварюємо заздалегідь, зазвичай з вечора і даємо їй охолонути в бульйоні, в якому вона варилася. Так м’ясо залишатиметься м’яким, ніжним та не сухим! Спробуйте!

Потім додаємо червону консервовану квасолю та кукурудзу. Квасолю можна використовувати і білу, але червона на наш погляд сюди найкраще підходить.

Дрібно ріжемо зелень, відправляємо до салату. Ми використали кріп і петрушку, але також смачно буде і з кінзою (навіть смачнішою). Тепер салат можна трохи посолити чи додати соєвий соус – як вам більше подобається. Добре все перемішуємо.

Салат готовий! Він має насичений та незабутній смак. Хтось робить його з майонезом але нам подобається саме такий варіант. З пікантним смаком моркви чудово гармонує солодка кукурудза та ніжна яловичина. Цей смак неможливо забути, його хочеться ще й ще. Готуємо часто таке частування і вам рекомендуємо.

Читайте також: Оригінальні та смачні страви грузинської кухні