Оригінальні та смачні страви грузинської кухні

автор Natali N. опубліковано Жов 22, 2022

Якщо Ви ніколи не куштували страв грузинської кухні, то обов’язково зверніть увагу на ці рецепти. Вони не лише цікаві, а й дуже оригінальні. Страви грузинської кухні виходять апетитними та мають злегка пікантний смак.

Баклажанові рулетики з горіхами

Страва складається з небагатьох інгредієнтів та має незвичний смак. Баклажанові рулетики з горіховою начинкою виходять апетитними на вигляд. Вони швидкі у приготуванні та дуже ароматні.

Інгредієнти для приготування:

1 кг. баклажанів;
200 г. волоських горіхів;
25 г. кінзи;
7 зубчиків часнику;
1/4 ч.л. коріандру;
1 ст.л. хмелів-сунелів;
1 ст.л. винного оцту;
100 мл. води;
150 мл. рослинної олії;
сіль, чорний перець.

Баклажани ретельно промиваємо під водою та нарізаємо на дольки однакової товщини. Посипаємо їх сіллю та залишаємо на 30 хвилин. Це потрібно робити для того, аби баклажани не були гіркі.

Горіхи викладаємо на суху сковорідку та обсмажуємо декілька хвилин. Потім подрібнюємо їх за допомогою блендера. Кінзу та часник дрібно нарізаємо. До них додаємо решту спецій та перемішуємо.

До горіхів вливаємо воду. Перемішуємо та відправляємо до спецій. Баклажанові шматочки обсмажуємо на сковорідці до м’якості. Потім викладаємо горіхову начинку й загортаємо в рулетики. Скріплюємо їх зубочистками.

Готову закуску за бажанням прикрашаємо цілими горіхами та подаємо до столу. Смачного!

Курка по-грузинськи

Курка виходить нереально апетитною. Вона має відмінний смак та аромат. Курка по-грузинськи готується дуже просто. Обов’язково подавайте її до столу в гарячому вигляді.

Інгредієнти для приготування:

1 кг. курки;
600 г. очищених волоських горіхів;
8 зубчиків часнику;
ріпчаста цибуля;
зелень за смаком;
2 ст.л. оливкової олії;
сіль, чорний перець;
зерна граната;
2 ст.л. винного оцту.

Курку нарізаємо на шматки та заливаємо холодною водою. Додаємо очищену ріпчасту цибулю та декілька зубчиків часнику. Також у каструлю відправляємо гілочку кінзи.

Ставимо на вогонь та варимо курку до готовності. Періодично знімаємо піну, яка буде утворюватись. Солимо та перчимо за смаком. Готову курку дістаємо та охолоджуємо.

Тепер приготуємо соус. Ріпчасту цибулю, яка варилась з куркою, дрібно нарізаємо. Волоські горіхи пропускаємо через м’ясорубку та викладаємо на сковорідку. Додаємо курячий бульйон й доводимо до кипіння.

Вкінці додаємо решту подрібненого часнику, винний оцет та спеції. В соус відправляємо курку. Тушкуємо її декілька хвилин, а потім знімаємо з вогню. Страву прикрашаємо зернами граната, кінзою та подаємо до столу. Смачного!

Лобіо з квасолі

Лобіо – це популярна страва грузинської кухні. Вона готується дуже просто та не потребує багато інгредієнтів. Страва виходить смачною й ситною.

Інгредієнти для приготування:

200 г. квасолі;
200 г. будь-якого м’яса;
100 г. волоських горіхів;
ріпчаста цибуля;
хмелі-сунелі за смаком;
сіль та спеції за смаком;
3 ст.л. рослинної олії.

Квасолю заливаємо водою й залишаємо на цілу ніч. Потім варимо її до готовності та охолоджуємо. Цибулю очищуємо та подрібнюємо. Обсмажуємо її на сковорідці та додаємо всі спеції.

Горіхи теж подрібнюємо. Нарізане м’ясо додаємо до цибулі й смажимо до готовності. Потім в миску викладаємо варену квасолю. Додаємо горіхи та м’ясо з цибулею. Все перемішуємо та подаємо до столу. Смачного!

Чанахі

Ця страва дуже популярна в грузинській кухні. Вона має пікантний смак та готується дуже просто. Чанахі виходить ситною та ароматною.

Інгредієнти для приготування:

800 г. яловичини;
3 шт. баклажанів;
3 шт. ріпчастої цибулі;
4 шт. картоплі;
4 шт. помідорів;
3 шт. болгарського перцю;
стручок гострого перцю;
3 зубчики часнику;
зелень за смаком;
70 г. вершкового масла;
рослинна олія;
сіль та перець за смаком.

Всі овочі очищуємо від шкірки та нарізаємо кубиками. Викладаємо їх в каструлю. Часник та зелень подрібнюємо. З гострого перцю видаляємо насіння й нарізаємо його маленькими шматочками.

Всі овочі поступово викладаємо на розігріту сковорідку та смажимо до готовності. Спеції додаємо за смаком. М’ясо обсмажуємо в окремій сковорідці. Додаємо його до овочів.

Викладаємо все у горщик. Додаємо часник та гострий перець. Зверху викладаємо нарізане вершкове масло й ставимо в духовку. Страву готуємо 40 хвилин при температурі 180 градусів. Смачного!

Грузинський лаваш

Якщо хочете скуштувати справжній грузинський лаваш, то приготуйте його за цим рецептом. Він виходить дуже ніжним, пишним та ароматним.

Інгредієнти для приготування:

1 ч.л. сухих дріжджів;
1 ч.л. солі;
0,5 ч.л. цукру;
1 ст.л. рослинної олії;
1 скл. теплої води;
3 скл. борошна.

Змішуємо сухі дріжджі, воду, сіль та цукор. Поступово додаємо борошно та замішуємо тісто. Також не забуваємо додати рослинну олію. З готового тіста формуємо кульки однакового розміру.

Розкочуємо їх. Тоненькі коржі смажимо на сковорідці з двох боків. Потім змащуємо їх водою. Грузинський лаваш готовий. До столу подаємо його з будь-якою начинкою. Смачного!

Читайте також: Оригінальні рецепти смачних та ситних салатів