Смачний та соковитий корейський салат із яловичини з огірками

Пропонуємо вашій увазі салат, який просто не може набриднути! Дуже смачний та завжди актуальний, хоч на святковому столі, хоч на сімейній вечері. Салат з огірків та яловичини (хочете по-корейськи, а може й по-китайськи) соковитий, яскравий, ситний і зовсім без майонезу. Готується просто, а виходить завжди дуже смачний! Готуйте із задоволенням!

Інгредієнти:

• огірки свіжі – 700 г = 8 штук середнього розміру
• сіль – 8 г = 1 ч. л. з гіркою
• яловичина – 600 г = шматок розміром дві долоні
• олія рослинна – 60 мл = 4 ст.л.
• цибуля – 250 г = 2 середні головки
• соєвий соус – 75 мл = 5 ст.л.
• цукор – 5 г = 1 ч.л.
• гострий червоний перець – до смаку (1/4-1,5 ч.л.)
• коріандр мелений – 2 ч.л.
• часник – 20 г = 4 великі зубчики
• перець солодкий – 300 г = 2 великі плоди без насіння та плодоніжки
• оцет 6% – 45 мл = 3 ст.л.

Приготування:

Огірки миємо і, відрізаючи кінці, розрізаємо навпіл поперек, беремо огірки середнього розміру. Кожну половину ріжемо вздовж, а потім на три брусочки, таким чином, у нас виходять нарізані шматочки близько 4-5 см. Рясно солимо їх у мисці, трохи перемішаємо і залишаємо до виділення соку (майже вся сіль потім піде з соком, не бійтеся пересолити ).

Яловичину для салату краще злегка підморозити, так зручніше її тонко нарізати. Нарізаємо вздовж волокон, якщо можна сказати, тонкою соломкою. Обсмажуємо м’ясо на сильно розігрітій олії (30 мл), перемішуємо через кілька хвилин.

М’ясо почне активно виділяти сік, як тільки він випарується, додаємо ще половину олії, пару хвилин смажимо і додаємо до нього нарізану півкільцями цибулю. Через пару хвилин (цибуля має бути ще трохи хрусткою), вливаємо соєвий соус. Тушкуємо без кришки 3-4 хвилини.

Огірки віджимаємо від зайвого соку, у салаті він не потрібен. Додаємо цукор, на смак гострий червоний перець, мелений коріандр і часник, пропущений через прес. На спеції та часник викладаємо гарячу яловичину з цибулею та соєвим соусом, не перемішуємо, а залишаємо на кілька хвилин, щоб від гарячого спеції розкрили свій смак.

Потім, зручніше відразу брати великий посуд, додаємо до всіх інгредієнтів нарізаний тонкою соломкою солодкий болгарський перець (обов’язково потрібно видалити насіння, плодоніжку та білі перегородки) і вливаємо оцет, використовуючи винний.

Салат потрібно акуратно і одночасно ретельно перемішати, накрити, прибрати в холодильник мінімум на 30 хвилин, щоб він не тільки добре охолонув, а й інгредієнти обмінялися смаком і просочилися спеціями.

Салат виходить дуже смачний, він завжди буде в тренді і підходитиме як для святкового застілля, так і для сімейного столу. Готуйте із задоволенням!

Читайте також: Ніжний та дуже смачний салат з крабовими паличками