Смачний та корисний салат з буряка – рецепт, перевірений часом

Цей салат колись був дуже популярним і мав багато назв; «Багатий», «Буряковий», «Індійський», та ін. Його щодня готували та подавали на стіл в заможних родинах в якості чудодійного засобу для продовження життя та підняття імунітету. Більше того, всі, хто знаходився за столом, мали з’їсти мінімум 5-6 ложок цієї страви.

Цей салат досить просто готувати, хоча є деякі нюанси щодо приготування буряка. Всі продукти в салаті чудово доповнюють один одного ароматами, соками та палітрою найрізноманітніших смакових відтінків.

Інгредієнти:

• Буряк – 600-650 г.
• Чорнослив без кісточки – 150 г.
• Ядро волоського горіха – 150 г.
• Сир твердий – 100 г.
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль – 1 ст. л.
• Сметана – 4 ст. л.

Приготування:

У маленькій мисочці змішайте цукор та сіль.

Коренеплоди ретельно вимийте твердою щіткою для овочів. Обріжте хвостики та верхівки. Викладіть у форму для випікання.

Засипте буряк у місці зрізів сумішшю солі та цукру.

Духову шафу розігрійте до 180 градусів. Поставте форму з буряком в духовку і запікайте коренеплоди 1 годину або до готовності.

Тим часом на сухій сковороді підсмажте ядра волоських горіхів до характерного запаху та легкого хрускоту.

Потім подрібніть горіхи у велику крихту. Краще для цієї мети використовуйте великий ніж із широким лезом.

Чорнослив промийте, обсушіть і наріжте соломкою.

Сир натріть на тертці з великими отворами.

Буряк витягніть з духовки, остудіть і почистіть. Наріжте соломкою коренеплоди і викладіть їх в миску.

Додайте горіхову крихту та чорнослив. Висипте в миску тертий сир. Якщо замінити його на м’який, наприклад, адигейський, то вийде інший варіант цього салату.

Заправте сметаною. Ретельно все перемішайте.

Салат з буряка готовий. Можете подавати його у салатнику. А можете викласти у кулінарне кільце. За бажання оформіть страву чорносливом, половинками ядер волоських горіхів або, наприклад, зеленню – кропом чи петрушкою.

Смачного!

Читайте також: Дуже апетитні та смачні страви до святкового столу