Смачний салат на зиму з баклажанів без оцту та стерилізації

Пропонуємо вашій увазі чудовий салат на зиму з баклажанів “Каді Ча”! Готується без оцту, без стерилізації та дуже просто!

Цей диво-салат можна готувати і влітку, доки триває сезон баклажанів, але на зиму радимо заготовити його багато! Він такий смачний, що ніколи надовго не застоюється. Останні баночки зазвичай дістаємо вже в грудні-січні.

Рекомендуємо – приготуйте і скуштуйте, дуже смачний салат виходить!

Інгредієнти та пропорції ми написали на вихід 1,5 літра. Готуйте із задоволенням!

Приготування:

Баклажани нарізаємо соломкою та перекладаємо у зручну ємність. Солимо, ретельно перемішуємо, щільно втрамбовуємо і залишаємо на 10-15 хвилин.

У каструлі на олії обсмажуємо до золотистого кольору цибулю, потім додаємо помідори, нарізані кубиком, і смажимо на максимальному вогні 5 хвилин.

Через 5 хвилин додаємо солодкий перець, нарізаний соломкою, смажимо 2 хвилини, додаємо дрібно нарізаний гострий перець і готуємо ще 5-6 хвилин.

Гострий перець ми додаємо без насіння, щоб не вийшло дуже гостро. Якщо любите гостріше, насіння можна залишити.

Добре віджимаємо баклажани від рідини і закладаємо в каструлю до овочів. Солимо і обсмажуємо спочатку 5 хвилин на сильному вогні, потім зменшуємо його до середнього, закриваємо кришкою і тушкуємо ще 5 хвилин.

Під час смаження постійно помішуємо.

Додаємо подрібнену зелень кінзи, тертий часник, мелений коріандр та соєвий соус. Добре перемішуємо і готуємо під кришкою ще рівно 5 хвилин. Якщо не любите кінзу, її можна замінити на петрушку.

Розкладаємо салат по заздалегідь стерилізованим банкам, закручуємо стерилізованими кришками, перевертаємо, закутуємо і залишаємо до повного охолодження.

Зберігати такий салат краще у прохолодному місці.

Відкрита баночка з’їдається в одну мить! Страву можна подавати як салат, на закуску чи просто на гріночках. Готуйте та пробуйте, рецепт чудовий!

Читайте також: М’ясні страви на кожен день – просто та смачно