Смачний рецепт салату з печінкою
Салати — основа корисного харчування, через те, що поєднуючи різні інгредієнти в одному блюді можна легко створити гастрономічний шедевр, де вдало поєднуватиметься гама різних смаків і необхідна порція корисних речовин. Крім того, салат не передбачає агресивної термічної обробки — тобто смаження або тривалого варіння. Саме до таких страв – смачних та корисних – варто віднести салат із курячої печінки. Основний інгредієнт — власне печінка — корисна як джерело заліза, і є основою раціону людей, які страждають на анемію. Салат з курячої печінки можна готувати з різними додатковими інгредієнтами — печінка «дружить» з будь-якими соусами, заправками, овочами та прянощами.
Салат з печінкою — це страва, яка підходить для повноцінного обіду або вечері, тому що поєднує в собі все необхідне: білки та вуглеводи з невеликою кількістю корисних жирів. Такий склад дозволить насититися дорослому чоловікові, при цьому смак салату з курячої печінки досить легкий, і навіть стрункій дівчині страва не видається надто щільною. Як бачите, салат з курячої печінки – страва абсолютно універсальна. Пропонуємо вам ознайомитись з одним із варіантів класичного рецепта з гарячою подачею.
Теплий салат із печінкою: що знадобиться
Щоб приготувати салат з печінкою, Вам будуть потрібні:
- гірчиця «Американська» від Торчин — 100 г;
- солоний огірок – 1 шт.;
- мед – 10 г;
- чебрець — щіпка;
- лимонний сік — 1 ч. ложка;
- олія для маринаду (нерафінована) — 1 ст. ложка;
- куряча печінка – 250 г;
- болгарський перець – 100 г;
- листя салату – 150 г;
- печериці – 150 г;
- олія для смаження — 3 ст. ложки;
- сіль, перець – на свій смак;
- кукурудзяне борошно — 3 ст. ложки.
Ця кількість розрахована на 2 порції салату.
Теплий салат з печінкою: покроковий рецепт
- У невеликій тарілці приготуйте маринад для печінки. Для цього змішайте гірчицю, лимонний сік, мед, нерафіновану олію та дрібку чебрецю.
- Для маринування печінки використовуйте 2 столові ложки одержаної маси, залишок змішайте з дрібно накришеним огірком.
- Овочі промийте та наріжте: перець соломкою, гриби – довільними скибочками.
- Замариновану печінку обвалюють у кукурудзяному борошні й обсмажують на олії з двох боків по 2-3 хвилини.
- Зніміть печінку і у цій же олії обсмажте гриби та болгарський перець протягом 5-7 хвилин.
- На плоску тарілку викладіть листя салату, поверх печінку та обсмажені овочі.
- Полийте заправкою з маринованим огірком, що залишилася, і подавайте до столу.