Смачний маринований болгарський перець на зиму за 20 хвилин. Підходить до будь-якого гарніру
Не тільки на зиму, а й на будь-який час. З приємним солодкуватим смаком з кислинкою, яскравий болгарський перець буквально прикрашає будь-яку страву. Він добре підійде до будь-якого гарніру.
Готувати його зовсім нескладно. І хоч сьогодні заготовки на зиму вже не такі популярні, адже все можна купити в маркетах. Домашнє завжди буде смачніше, а всі хто спробує, удостоять частування захопленими відгуками, а Вас компліментами.
Я наведу кількість продуктів на 4 півлітрові банки:
- 2 кг солодкого болгарського перцю (різного кольору);
- 1.2 літра води;
- 6-4 столових ложок цукру;
- 4 чайні ложки солі;
- 50 мл рафінованої олії;
- 5 столових ложок яблучного оцту.
За смаком можна додати пару зубчиків дрібно нарізаного часнику і трішки чорного запашного перцю.
Як готувати:
Відразу підготувати банки, сполоснути їх окропом і просушити.
Промиваємо перець, розрізаємо навпіл і вирізаємо всі попки і насіння. Нарізаємо половинки уздовж ще на дві частини. Можна і просто шматочками середнього розміру.
Для розсолу, просто заливаємо в каструльку воду, додаємо сіль з цукром, наливаємо олію. Розмішуємо щоб розчинилися всі кристалики.
Ставимо на вогонь, викладаємо в каструлю нарізаний перець. Накриваємо кришкою і доводимо до кипіння. Прокип’ятити потрібно хвилин 10, тоді перець залишиться щільним, якщо хочете м’ягшого, тоді кип’ятити потрібно трохи довше, хвилин 15.
Перед тим, як знімати перець з плити, вливаємо оцет, добре розмішуємо і кип’ятимо ще хвилину.
Знявши з плити, викладаємо гарячий перець в чисті, сухі банки і заливаємо розсолом з каструлі. Робити це потрібно відразу. Наливати розсіл до самого верху.
Закручуємо кришки, банки перевертаємо і ставимо куди-небудь в сторону. Накривши покривалом, залишаємо до повного охолодження.
На цьому все приготування смачної заготовки закінчено. Як бачите – це нескладно і недовго. Коли банки охолонуть просто прибираємо їх темне місце і дістаємо коли знадобиться.
Смачного!
Читайте також: Два оригінальних та дуже смачних рецепти з баклажанів: ці страви часті гості на моєму столі