Смачний фарширований перець за рецептом із Туреччини

Цю дуже смачну страву можна назвати візитною карткою багатьох відомих готелів Анталії. Рецепт цікавий тим, що начинка в таких перцях особлива і не містить м’яса, а смак страви при цьому просто фантастичний.

Інгредієнти:

• солодкий перець – 12 штук,
• картопля – 7 бульб середнього розміру,
• велика морква,
• велика цибулина,
• великий стиглий помідор,
• печериці 200 грам,
• часник 2 – 3 зубки.
• вершки – 100 мл,
• сметана – 2 столові ложки,
• сіль – приблизно чайна ложка,
• сушена м’ятя – чайна ложка без гірки,
• хмелі-сунелі – чайна ложка,
• мелена копчена паприка – чайна ложка,
• свіжа зелень кропу та цибулі,
• зіра,
• 200 мл води.

Приготування:

Цибулю нарізаємо невеликими кубиками, моркву натираємо на тертці, обсмажуємо їх на прогрітій сковороді з олією, після чого знижуємо вогонь до слабкого, доливаємо пару столових ложок води і тушкуємо протягом 3 – 5 хвилин. Додаємо подрібнений часник та гриби – нарізаємо їх дрібними кубиками. Перемішуємо та продовжуємо тушкувати ще протягом 5 – 7 хвилин.

Далі додаємо до засмажки спеції (половину вказаної кількості) та подрібнену зелень (трохи). Через 2 – 3 хвилини вимикаємо та залишаємо настоюватися під кришкою на вимкненій плиті.

Перець очищаємо від плодоніжок та насіння, залишаючи їх цілими. Перекладаємо в миску і заливаємо окропом хвилин на 10 – 12.

Картоплю очищаємо, натираємо на тертці у велику миску. Додаємо подрібнений помідор без шкірки, нарізану зелену цибулю, спеції, сметану і вершки, що залишилися. Ретельно вимішуємо.

Змішуємо приготовану начинку із засмажкою. Отриманою масою наповнюємо підготовлений перець, встановлюючи його при цьому в невеликий казан або в каструлю вертикально, начинкою догори. Додаємо воду та накриваємо кришкою. Доводимо до кипіння, знижуємо вогонь до середнього та тушкуємо під кришкою протягом години.

Подавати такий перець прийнято з гострими соусами, вершковим або просто зі сметаною і свіжою зеленню.

Смачного!

Читайте також: Незвичайний пиріг з абрикосами та сливами – з’їдається за лічені хвилини