Смачні та ситні страви з баклажанів

автор Natali N. опубліковано Тра 6, 2023

Страви з баклажанів виходять не лише смачними, а й дуже апетитними на вигляд. Вони готуються просто та швидко. Страви з баклажанів можна подавати до столу в будь-якому вигляді. Для їхнього приготування знадобиться небагато інгредієнтів.

Смажені баклажани в соєвому соусі з часником

Такі баклажани виходять дуже апетитними. Вони мають трохи пікантний смак та подаються до столу в гарячому вигляді. Смажені баклажани в соєвому соусі з часником швидкі у приготуванні та дуже ситні.

Інгредієнти для приготування:

700 г. баклажанів;
50 мл. соєвого соусу;
3 зубчики часнику;
2 ст.л. крохмалю;
0,5 ч.л. меленої паприки;
1 ч.л. кунжуту;
30 мл. рослинної олії;
сіль, чорний перець;
свіжа петрушка за смаком.

Баклажани промиваємо та обсушуємо паперовим рушником. Розрізаємо їх навпіл. Кожну частину баклажана ріжемо на шматочки. Викладаємо в миску. Додаємо крохмаль, паприку та перемішуємо. Потім сковорідку змащуємо олією й викладаємо баклажани.

Обсмажуємо їх з двох боків декілька хвилин та знімаємо з вогню. Тепер приготуємо соус. В миску вливаємо соєвий соус. Додаємо пропущений через прес часник, сіль та чорний перець. Ретельно перемішуємо.

Обсмажені баклажани знову викладаємо на сковорідку. Поливаємо їх соусом та тушкуємо під кришкою декілька хвилин. Готові баклажани посипаємо кунжутом та прикрашаємо подрібненою петрушкою. Смачного!

Баклажанові оладки

Оладки з баклажанів виходять дуже смачними. Вони прості у приготуванні та бюджетні. Баклажанові оладки мають рум’яну скоринку та ніжний смак. Таку страву подають до столу в гарячому вигляді.

Інгредієнти для приготування:

500 г. баклажанів;
200 г. ріпчастої цибулі;
150 г. борошна;
яйце;
сіль та чорний перець за смаком;
олія для смаження.

Ріпчасту цибулю й баклажани натираємо на дрібній тертці. Викладаємо в миску та додаємо яйце. Ретельно перемішуємо. Потім всипаємо борошно та замішуємо тісто. Солимо його й перчимо. Знову перемішуємо.

Сковорідку змащуємо невеликою кількістю олії. Тісто викладаємо столовою ложкою. Баклажанові оладки смажимо під кришкою з двох боків. Потім викладаємо їх на тарілку, за бажанням посипаємо нарізаною зеленою цибулею й подаємо до столу. Смачного!

Овочеве рагу з баклажанами, солодким перцем та помідорами

Якщо Ви полюбляєте рагу, то приготуйте його за цим рецептом. Страва має оригінальний смак та відмінний аромат. Вона готується дуже просто й легко. Овочеве рагу з баклажанами, солодким перцем та помідорами точно сподобається Вашій сім’ї.

Інгредієнти для приготування:

250 г. баклажанів;
150 г. солодкого перцю;
250 г. помідорів;
100 г. моркви;
120 г. ріпчастої цибулі;
3 зубчики часнику;
10 г. гострого червоного перцю;
2 ст.л. рослинної олії;
сіль, чорний перець;
щіпка цукру;
зелень за смаком.

Баклажани нарізаємо півкільцями або кубиками. Викладаємо в миску та додаємо щіпку солі. Перемішуємо й залишаємо на 30 хвилин. Тим часом нарізаємо моркву й цибулю. Викладаємо на сковорідку та смажимо декілька хвилин. Потім додаємо баклажани.

Обсмажуємо все 3-4 хвилини Тим часом нарізаємо помідори та болгарський перець. Овочі відправляємо на сковорідку. Додаємо подрібнений часник, сіль, спеції та щіпку цукру. Тушкуємо все під кришкою до готовності. Рагу посипаємо зеленню й подаємо до столу. Смачного!

Баклажанові рулетики з горіховою начинкою

Таку смачну закуску сміливо можна подавати до святкового столу. Баклажанові рулетики з горіхами виходять надзвичайно смачними та ситними. Вони точно сподобаються всім Вашим гостям.

Інгредієнти для приготування:

100 г. грецьких горіхів;
ріпчаста цибуля;
400 г. баклажанів;
3 зубчики часнику;
1 ч.л. хмелів-сунелів;
2 ст.л. лимонного соку;
сіль, чорний перець;
рослинна олія;
петрушка за смаком.

Баклажани нарізаємо тоненькими шматочками. Обсмажуємо їх в невеликій кількості олії, а потім викладаємо на паперовий рушник, щоб зійшов зайвий жир. Тим часом грецькі горіхи збиваємо блендером. Додаємо заздалегідь обсмажену цибулю, нарізану петрушку та перемішуємо.

Потім солимо й перчимо. Додаємо хмелі-сунелі та лимонний сік. Ретельно перемішуємо. Готову горіхову начинку викладаємо на кожний баклажановий шматочок. Загортаємо їх в рулетики та відразу подаємо до столу. Смачного!

Баклажани, запечені з фетою та яйцями

Такі баклажани мають відмінний смак. Вони апетитні на вигляд та дуже прості у приготуванні. Баклажани, запечені з фетою та яйцями, чудово смакують в гарячому вигляді.

Інгредієнти для приготування:

2 шт. баклажанів;
4 шт. яєць;
100 г. сиру фети;
2 ст.л. соняшникової олії;
сіль, чорний перець за смаком;
свіжа петрушка.

Баклажани промиваємо та розрізаємо навпіл. Дістаємо м’якоть та нарізаємо кубиками. Потім викладаємо її на розігріту сковорідку та обсмажуємо до золотистого кольору. До баклажанів додаємо сир фету. Розминаємо все виделкою.

Потім солимо, перчимо та перемішуємо. Готовою начинкою фаршируємо баклажани. Вбиваємо туди по одному яйцю та ставимо в духовку. Запікаємо їх 25 хвилин при температурі 180 градусів. Готові баклажани посипаємо петрушкою та подаємо до столу. Смачного!

Читайте також: Страви на сніданок – смачні та прості у приготуванні