Смачні та ситні салати на зиму

автор Natali N. опубліковано Сер 27, 2022

Щоб поповнити свої запаси на зиму, обов’язково прочитайте ці рецепти. У приготуванні салатів немає нічого складного. Вони виходить ситними та відмінно смакують в холодну пору року. Такі салати на зиму оцінить Вся ваша родина.

Салат з помідорів та цибулі

Цей салат складається лише з двох інгредієнтів. Він простий у приготуванні, але дуже смачний. Взимку його можна подавати до столу з будь-яким гарніром. Найкраще салат смакує з картопляним пюре та м’ясом.

Інгредієнти для приготування:

600 г. помідорів;
600 г. ріпчастої цибулі;
4 зубчики часнику;
3-4 шт. лаврового листя;
2 ч.л. цукру;
450 мл. води;
2 ст.л. оцту;
4 ст.л. рослинної олії;
1 ч.л. солі;
декілька горошин чорного перцю.

Спочатку стерилізуємо банки над водяною парою. На дно кладемо часник, лавровий лист та чорний перець. Помідори очищуємо від шкірки та нарізаємо на шматочки. Цибулю нарізаємо півкільцями.

Спочатку в банки кладемо половину цибулі, а потім помідори. Зверху знову викладаємо цибулю. Тепер приготуємо маринад для салату. У киплячу воду додаємо сіль, цукор, оцет та олію. Перемішуємо та варимо 5 хвилин.

Потім маринад охолоджуємо й розливаємо по банках. Заповнені банки стерилізуємо приблизно 10 хвилин, а потім закатуємо. Перевертаємо їх та залишаємо до повного охолодження. Потім банки ставимо в холодне місце для довготривалого зберігання.

Салат “Пікантний”

Такий салат виходить пікантним на смак та апетитним на вигляд. Взимку він чудово смакуватиме з будь-яким гарніром. Салат швидкий у приготуванні та дуже ситний.

Інгредієнти для приготування:

1 кг. огірків;
400 г. моркви;
400 г. ріпчастої цибулі;
1,5 ст.л. солі;
0,5 скл. цукру;
0,5 скл. столового оцту;
декілька лаврових листочків;
120 г. томатної пасти;
10 горошин чорного перцю;
130 мл. рослинної олії.

Огірки промиваємо під водою та нарізаємо кружечками. Перекладаємо їх у велику миску та додаємо 0,5 ч.л. солі. Огірки перемішуємо залишаємо на 20 хвилин.

Моркву натираємо на дрібній тертці, а цибулю нарізаємо кружечками або півкільцями. Тепер приготуємо маринад. У каструлі змішуємо олію, оцет та томатну пасту. Додаємо решту солі, цукор та перець горошком.

Ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. Потім до маринаду додаємо цибулю та моркву. Тушкуємо приблизно 7 хвилин. Потім додаємо огірки й продовжуємо готувати.

Готовий салат розкладаємо у стерилізовані банки та закатуємо кришками. Смачного!

Салат з баклажанів та перцю

Для приготування такого салату знадобиться декілька овочів та спеції. Його можна подавати як холодну закуску. Салат виходить дуже апетитним та має особливий смак.

Інгредієнти для приготування:

5 шт. помідорів;
5 шт. моркви;
5 шт. баклажанів;
5 шт. ріпчастої цибулі;
5 шт. болгарського перцю;
1,5 ст.л. солі;
20 г. цукру;
70 мл. столового оцту;
50 мл. олії;
50 г. часнику;
щіпка чорного перцю.

Всі овочі промиваємо під водою та нарізаємо будь-якими шматочками. Сковорідку змащуємо олією та викладаємо цибулю з морквою. Потім додаємо баклажани. Обсмажуємо все декілька хвилин.

Вкінці до овочів додаємо болгарський перець та помідори. Солимо й перчимо. Також додаємо цукор та часник. Перемішуємо та продовжуємо смажити. Вкінці додаємо оцет. Перемішуємо та знімаємо з вогню.

Готовий салат розкладаємо у підготовлені банки та закатуємо кришками. Після охолодження банки ставимо у холодне приміщення або холодильник. Смачного!

Салат “Ніжинський” з огірків

Салат з огірків має відмінний смак. Він дуже простий у приготуванні. Така консервація сподобається всім Вашим рідним. До столу салат можна подавати з будь-яким гарніром.

Інгредієнти для приготування:

50 мл. олії;
50 мл. столового оцту;
2 шт. ріпчастої цибулі;
2 зубчики часнику;
0,5 ст.л. солі;
0,5 ст.л. цукру;
1 кг. огірків.

Огірки нарізаємо кружечками, а цибулю півкільцями. Овочі перекладаємо в каструлю. Додаємо сіль, цукор та пропущений через прес часник. Потім вливаємо олію й оцет. Перемішуємо та залишаємо салат на 4 години.

Потім викладаємо його у підготовлені банки та стерилізуємо приблизно 7-10 хвилин. Закатуємо кришками, охолоджуємо та відправляємо на зберігання.

Салат з рисом

Цей салат виходить дуже ситним. Для його приготування знадобиться небагато інгредієнтів. Салат з рисом має відмінний смак та дуже апетитний вигляд.

Інгредієнти для приготування:

200 г. болгарського перцю;
200 г. моркви;
1 ст.л. оцту;
1 ст.л. цукру;
120 г. рису;
300 г. ріпчастої цибулі;
0,5 кг. помідорів;
0,5 ст.л. солі;
100 г. олії.

Моркву натираємо на тертці. Цибулю нарізаємо кубиками. Відправляємо ці овочі у сковорідку та обсмажуємо декілька хвилин. Потім додаємо рис та нарізані помідори.

Вливаємо склянку води, олію та перемішуємо. Потім додаємо нарізаний болгарський перець. Знову вливаємо трохи води та перемішуємо. Тушкуємо 20 хвилин.

Потім додаємо сіль, цукор та оцет. Салат готуємо 5 хвилин, а потім знімаємо з вогню. Розкладаємо його по банках та закатуємо. Салат на зиму готовий. Смачного!

Читайте також: Смачні запіканки з простих інгредієнтів