Смачні, пухкі та ароматні паски з корицею

автор Netasha опубліковано Кві 5, 2024

Скоро Великдень і багато хто вже починає шукати рецепт ідеальних пасок. Ми вважаємо, що у випіканні пасок немає жодних правил, потрібно лише вибирати рецепти на свій смак, за своїми уподобаннями. І так як ми дуже любимо корицю у випічці, природно, ми просто не могли пройти повз рецепту паски з корицею.

Кориця — доволі своєрідна спеція, і не всі її люблять. Але й фанати у неї також є. Адже сінабони люблять у всьому світі.

Тому, якщо ви любите цю ароматну спецію не менше за нас, цей варіант пасок вам точно сподобається. Тим більше, що тісто тут дуже ніжне, повітряне та м’яке.

Отже, пропонуємо вашій увазі рецепт найсмачніших пасок з корицею, на кшталт знаменитих булочок сінабонів. Аромат від них розходиться по всьому будинку.

Інгредієнти:

Тісто:

Молоко (тепле) – 150 мл.
Дріжджі – 8 г сухих або 20 г свіжих.
Цукор – 100 г або за смаком.
Яйця – 1 ціле +1 жовток.
Масло вершкове – 60 г.
Сіль – щіпка.
Ванільний цукор – 1 пакетик (за бажанням).
Борошно – 420-450 г.

Начинка:

Кориця – 2 ст. ложки.
Цукор – 2 ст. ложки.
Масло вершкове розтоплене – 50 г.

Глазур:

Білок – 1 шт.
Цукрова пудра – 40 г.
Побільше любові та гарного настрою (обов’язково).

Приготування:

Нагадаємо, що для приготування дріжджового тіста всі продукти мають бути кімнатної температури.

Починаємо готувати здобне тісто: у тепле молоко висипаємо дріжджі та чекаємо, коли вони розчиняться. Ми зазвичай даємо молоку з дріжджами постояти 10 хвилин, після чого перемішуємо.

Потім висипаємо в рідку основу цукор, ваніль або інший ароматизатор, сіль.

Далі, додаємо яйця та розтоплене вершкове масло. Все ретельно перемішуємо.

Починаємо додавати муку. Висипаємо її частинами, перемішуючи тісто. Воно має вийти м’яким і еластичним, головне не переборщити з борошном.

На якомусь етапі, коли віночком вимішувати масу вже важко, а руками ще занадто липко, візьміть силіконову лопатку, і вимішуйте тісто нею до того моменту, коли воно стане більш еластичним. Тоді можна починати вимішувати руками.

Готове тісто накриваємо і прибираємо його в тепле, спокійне місце відпочивати і підніматися, в середньому на півтори години.

Перед тим, як почати обробляти тісто, що підійшло, і формувати паски, готуємо начинку – корицю змішуємо з цукром. Вершкове масло розтоплюємо до рідкого стану.

Кількість пасок залежатиме від розміру форм. Наприкінці статті ми вкажемо всі розміри своїх форм і важливі примітки.

Отже, ділимо тісто на 3 частини. Кожну частину розгортаємо пласт, товщиною 4-5 мм. Змащуємо його маслом і посипаємо корицею. Згортаємо тісто вдвічі, знову змащуємо маслом і присипаємо корицею.