Смачні галушки з грибами, сиром і чебрецем

Неймовірно ароматні, вершкові, з ніжним тістом і смачною начинкою – все це про наші галушки! Вони не тільки здивують і порадують всю сім’ю і гостей, але і додадуть різноманітність в ваш раціон! Галушки виходять дуже ситними і апетитними! Так що готуйте відразу побільше!

Інгредієнти:

тісто:

• картопля 2-3 шт.
• борошно 150-175 гр.
• яйце 1 шт.
• сіль
• мускатний горіх (за бажанням, але краще додати)

начинка:

• вершкове масло 2 ст. лож.
• гриби печериці 450 гр.
• часник 5 зуб.
• чебрець 1 ч. лож.
• рікота 85 гр.
• пармезан 42 гр.
• сіль, перець за смаком

Приготування

Для початку в підсоленій воді відварюємо картоплю.

Готову картоплю чистимо, гарненько розминаємо товкачем і викладаємо на деко, застелене паперовим рушником. Ми залишаємо наше пюре на кілька хвилин, щоб позбутися від зайвої вологи.

А поки що обсмажуємо нарізані кубиком гриби. До готових грибочків додаємо подрібнений часник і листочки чебрецю. Приправляємо сіллю і перцем, і даємо повністю охолонути.

Гриби, які вистигли разом з сирами відправляємо в блендер або кухонний комбайн і змішуємо до густої однорідної маси. Готову начинку відправляємо в холодильник приблизно на 30 хвилин.

Тепер приготуємо тісто. Борошно і сіль змішуємо у великій мисці. Потім робимо невелике заглиблення посередині і відправляємо туди половину картопляного пюре, половину яйця і мускатний горіх. Потім додаємо решту інгредієнтів.

Замішуємо тісто до однорідності, а потім щільно загортаємо в плівку і відправляємо в морозилку на 10-15 хвилин.

Охолоджене тісто ділимо на кілька рівних частин, з яких формуємо довгу ковбаску. Поділяємо кожну ковбасу на однакові шматочки і формуємо з них невеликі круглі коржі. Розмір регулюйте самі, кому подобаються великі, а кому маленькі.

У середину кожного коржика поміщаємо охолоджену начинку, прищипуємо краї і формуємо галушки. Повторюємо те ж саме з рештою тіста.

Викладаємо галушки на деко, застелене пергаментом і відправляємо в холодильник приблизно на 15 хвилин.

Далі робіть як вам подобається. Можна просто відварити галушки в підсоленій воді, а потім обсмажити у вершковому маслі.

А можна розтопити в каструлі вершкове масло, додати кілька гілочок чебрецю, влити пару ложок води і приготувати галушки в такому соусі. Вибирайте те, що подобається вам!

Готові галушки прикрашаємо листочками чебрецю і подаємо з вершковим соусом!

Смачного!

Читайте також: Ще один спосіб приготувати картоплю: домашні галушки з часником