Скумбрія з овочами в томаті

Скумбрія – риба з досить оригінальним вираженим смаком і запахом. Існують ряд рецептів, які смак цієї риби трішки приглушують. Наприклад, можна приготувати скумбрію з овочами в томаті. Під час тушкування риба вбирає в себе смак і запах овочів і томатної підливи, що трішки приглушує її натуральний смак.

Складові:

• Скумбрія с / м – 500 м
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Перець солодкий – 1 шт.
• Томатна паста – 1 ст. л.
• Вода – 250 мл.
• Рослинна олія – ​​1-2 ст. л.
• Спеції до риби – за смаком
• Сіль, перець – за смаком
• Зелень – для подачі

Приготування:

Підготуйте необхідні продукти за списком. Всі овочі очистіть і ретельно вимийте.

Свіжоморожену тушку скумбрії обробіть – відріжте голову і хвіст, видаліть нутрощі, зріжте плавники. Рибу ретельно вимийте зовні і всередині, вологу промокніть паперовими серветками, наріжте тушку на шматочки приблизно 3 см. Шириною.

Цибулину розріжте на 4 частини, потім наріжте тонкими смужками. У сковороду влийте невелику кількість олії, покладіть її на плиту. У гаряче олію положіть цибулю, пасеруйте кілька хвилин.

Моркву наріжте невеликими брусочками, додайте до цибулі, перемішайте, продовжуйте обсмажувати.

Перець очистіть від насіння, наріжте смужками, додайте до моркви і цибулі. Овочі пасеруйте наступні 5 хвилин до м’якості. Вогонь тримайте на середньому рівні, суміш періодично перемішуйте лопаткою.

Додайте до овочів томатну пасту і спеції за смаком.

Влийте воду, добре перемішайте. Підливу закип’ятіть, вогонь зменште, тушкуйте кілька хвилин, щоб овочі наситилися томатом.

В томатну суміш додайте шматочки скумбрії, сковороду накрийте кришкою. Тушкуйте 5 хвилин, потім кожен шматок переверніть на іншу сторону, щоб риба приготувалася рівномірно, готуйте ще 7-10 хвилин (не більше) на мінімальному вогні.

Після тушкування рибі дайте настоятися під кришкою, щоб вона повною мірою ввібрала в себе смак і запах овочів і томату.

Скумбрію з овочами перекладіть в тарілку, доповніть зеленню, подайте на стіл.

Смачного!

Читайте також: Скумбрія виходить неймовірно смачною завдяки соусу, в якому вона запікається