Салати з кальмарами до святкового столу

Салати із кальмарами різноманітні. Але оскільки кальмари, як і будь-які морепродукти низькокалорійні (120 Ккал на 100 г відвареного продукту), при цьому містять високу кількість білка, що легко засвоюється (21.2), краще робити їх без майонезу. Щоб не зруйнувати всю користь морського делікатесу. До того ж, салати без майонезу виходять не тільки кориснішими, а й смачнішими.

Cалати з кальмарами дуже прості та швидкі у приготуванні. У цій статті представлено 3 дієтичні рецепти і в кожному описано різний спосіб підготовки молюсків. Тож радимо спочатку прочитати усю статтю, щоб підібрати для себе підходящий салат з кальмаром.

Салат із кальмарів з яйцем та маринованим огірком

Салат з кальмаром, яйцем, маринованими огірками та зеленою цибулею виходить дуже смачний. Корнішони надають йому більш вираженого смаку, ніж класична версія цієї страви, зі свіжим огірком. Рецепт дієтичний без майонезу. Тому страву можна їсти як закуску або як основну – на вечерю.

Інгредієнти:

• 300 г кальмарів;
• 3 яйця;
• 3 мариновані огірки;
• 20 г зеленої цибулі.

Для соусу:

• 3 столові ложки сметани чи густого йогурту;
• 1 чайна ложка гірчиці.

Покроковий рецепт:

Кальмари розморожуємо. Обдаємо окропом, потім опускаємо в крижану воду і очищаємо (всередині та зовні). Потім відварюємо в киплячій підсоленій воді 30 секунд. Не перетримайте, інакше молюски стануть гумовими.

Потім нарізаємо кальмари, огірки та яйця кубиками. Зелену цибулю теж подрібнюємо.

Робимо соус, змішуючи сметану із гірчицею. Заправляємо та перемішуємо. Салат готовий.

Під час подачі можна прикрасити його червоною ікрою. Дуже смачно виходить. Мариновані огірочки надають яскравого, пікантного смаку.

Салат з кальмарами та овочами на вечерю

Яскравий, соковитий, багатий на різні смаки салат можна готувати на вечерю під час схуднення. Рецепт зі свіжим солодким перцем, огірками та маринованою цибулею. Ніжні кальмари чудово поєднуються із соковитими овочами. Цю страву дуже просто та швидко зробити. До того ж, цей рецепт містить смачну, ароматну заправку. Він також чудово підійде для святкового меню.

Інгредієнти:

• 3 середні кальмари (туби або разом зі щупальцями);
• 1 болгарський перець;
• невеликий свіжий огірок;
• пів червоної цибулини + маринад (1 чайна ложка винного/яблучного оцту та 1 столова ложка води).

Для заправки:

• 3-4 столові ложки оливкової олії;
• 0,5 чайної ложки меду;
• 1/8 часточка лимона (широка часточка);
• 1 чайна ложка бальзамічного оцту;
• 1/2 чайної ложки сушеної м’яти;
• перець, сіль за смаком.

Приготування:

Кальмари чистимо і опускаємо в гарячу воду на 1-3 хвилини. Потім охолоджуємо та нарізаємо тонкими кільцями.

Цибулю ріжемо півкільцями або пір’ям, заливаємо оцтом та водою. Залишаємо промаринуватися. Так смак стане не таким різким.

Робимо заправку. У невеликій ємності змішуємо рослинну олію, бальзамік та мед. Видавлюємо сік лимона. Додаємо сушену м’яту та перець за смаком. Перемішуємо. Пробуємо соус на смак. При необхідності додаємо компоненти, що відсутні

Перець та огірок нарізаємо тонкою соломкою.

У мисці з’єднуємо молюски, овочі, мариновану цибулю та попередньо віджимаємо від рідини. Заправляємо соусом. І ретельно перемішуємо.

Низьковуглеводний салат із кальмарами та овочами з дуже смачною заправкою замість майонезу готовий. Сервіруємо його в кулінарному кільці, прикрасивши чайною ложкою зернистої гірчиці. Дуже смачно, легко та свіжо.

Салат з креветками та кальмарами (морський)

Страви з морепродуктів низькокалорійні та легкі, при цьому, багаті на легкозасвоюваний білок. А страви, в яких поєднуються відразу кілька видів морського делікатесу, можна вважати королівськими. Звичайно ж, салат із кальмарами та креветками чудово підійде для святкового меню. Поєднання морепродуктів дуже незвичайне. Доповнивши його червоною ікрою лососевих вийде неймовірно помпезно. А готується салат швидко, за лічені хвилини. Страва ситна, дієтична, що особливо оцінять прихильники правильного харчування.

Інгредієнти:

• 200 г креветок;
• 3 кальмари;
• 2 яйця;
• огірок;
• 2 столові ложки сметани чи грецького йогурту для заправки.

Приготування:

Молюски очищаємо. Відварюємо хвилину разом із креветками в підсоленій воді з лавровим листком та горошком перцем. Або морепродукти можна підрум’янити на грилі.

Яйця відварюємо круто. Охолоджуємо, очищаємо та нарізаємо кубиком.

Кальмари та огірки ріжемо соломкою. Змішуємо всі інгредієнти в одній чаші, заправляємо йогуртом, солимо, перчимо на смак.

Салат готовий. Прикрашаємо ікрою та зеленню. Подаємо на стіл. Смачного!