Салати з буряка – просто, смачно та дуже корисно

Буряк- це овоч, який є в розпорядженні практично у кожної української господині. Він вражає своїм смаком та корисними властивостями. Пропонуємо вам добірку оригінальних та дуже смачнів салатів з буряка, які стануть окрасою будь-якого столу.

Салат з буряком без претензій на вишуканість

Інгредієнти:

буряк варений – 400 – 500 г;
сирок плавлений – 1 шт. (90 – 100 г);
огірки мариновані – 3 – 4 шт. середнього розміру;
консервований горошок – 1 банка;
майонез – 1,5 – 2 ст. л;
часник – 1 – 2 зубчики;
сіль при необхідності.

Приготування:

Буряк потрібно порізати невеликим кубиком і перекласти в миску.

Плавлений сирок теж ріжемо невеликим кубиком.

Щоб це зробити простіше і швидше, можна покласти його на кілька хвилин в морозилку.

Порізаний сирок перекладаємо до буряка.

Огірки ріжемо кубиком і теж додаємо в салатник.

Тепер додаємо банку консервованого горошку, попередньо зливши з нього всю рідину.

Майонез змішуємо з пропущеним через прес часником і заправляємо салат.

Все перемішуємо і салат готовий.

Він виходить дуже соковитим, в міру пікантним і смачним.

Буряк по-корейськи

Інгредієнти

1 кг. буряка (сирого);
80 мл. рослинної олії;
30 мл. 5% яблучного оцту;
15 гр. цукру;
18 гр. солі;
4-5 зубчиків часнику;
1,5 ч.л. меленого коріандру;
1/4 ч.л. чорного меленого перцю;
перець чилі;
20 гр. петрушки (за бажанням);
кунжут.

Приготування:

Сирий буряк очистити і натерти на тертці для приготування корейських салатів.

До буряках додати сіль, перемішати і залишити на 30-40 хвилин при кімнатній температурі.

Потім віджати буряк від соку.

Зерний коріандр розтерти в ступці.

Але, якщо його у вас немає, то використовуйте вже мелений.

Додати до буряка всі спеції, часник вичавити через прес.

Ці складові розмішувати не потрібно.

Тепер налити олію в ківш або в сковороду і нагріти дуже сильно.

Вона повинна майже кипіти, саме гарячою її потрібно вилити на спеції.

Потім вилити оцет, додати дрібно нарізану петрушку.

Перемішати, прикрити кришкою і прибрати в холодильник настоюватися.

При подачі посипати кунжутом.

Салат “буряковий” з горіхами

Інгредієнти:

буряк – 3-4 шт.
часник – 2-3 зубчики
горіхи волоські – 30-40 гр.
майонез
кріп – для прикраси

Приготування

Відварюємо буряк і натираємо його на крупній тертці.

Додаємо подрібнений часник.

Волоські горіхи нарізаємо не дуже дрібно і додаємо в салат, частину залишаю для того, щоб прикрасити страву.

Заправляємо майонезом за смаком і перемішуємо.

Якщо буряк попався не солодкий, можна додати чайну ложку цукру.

Салат з крабовими паличками, буряком і консервованою квасолею

Інгредієнти:

Квасоля червона консервована – 400 г (1 банка);
Буряк – 300 г (1 шт.);
Крабові палички – 150 г;
Яйця (великі) – 3 шт.;
Цибуля зелена – 50 г;
Часник – 1 зубчик;
Майонез – 70-100 г (за смаком);
Сіль за смаком;
Перець чорний мелений – за смаком.

Приготування:

Підготуйте продукти. Вимийте і висушіть буряк і зелену цибулю. Заморожені крабові палички необхідно розморозити.

Залийте буряк холодною водою, доведіть до кипіння і відваріть до готовності на середньому або невеликому вогні (приблизно 60-90 хвилин, в залежності від розміру). Готовий буряк помістіть в холодну воду і залиште до повного охолодження, кілька разів змінивши воду, щоб вона залишалася холодною.

Залийте яйця холодною водою, доведіть до кипіння і відваріть 8 хвилин. Потім залийте яйця холодною водою і остудіть.

Яйця очистіть від шкаралупи. Варений буряк очистіть від шкірки. Крабові палички очистіть від пакувального матеріалу.
Крабові палички, яйця і буряк наріжте невеликими кубиками.

Помістіть підготовлені інгредієнти в салатник. З консервованої квасолі злийте рідину. Додайте квасолю до інших компонентів салату.

Дрібно наріжте зелену цибулю. Відкладіть 1-2 щіпки для того, щоб прикрасити салат. Зубчик часнику очистіть і пропустіть через прес. Додайте зелену цибулю і часник в салатник. Заправте салат майонезом.

Добре перемішайте.

Салат з крабовими паличками, буряком і консервованої квасолею готовий.

Смачного!

Читайте також: Ацецілі з баклажанів: апетитна закуска до столу по-грузинськи

Netasha