Салат зі смаженими баклажанами і помідорами – нереальна смакота

Дуже смачний літній салат, просто незамінний в якості закуски до шашликів. Обов’язково спробуйте, якщо любите баклажани.

Кількість томатів і перцю можете змінювати на свій смак. Із зелені віддайте перевагу петрушці або коріандру. При смаженні баклажанів занадто багато олії на сковороду не лийте, вони її дуже швидко і багато вбирають. За бажанням, в салат можна дрібно додати пару зубчиків часнику.

Інгредієнти:

• баклажани – 2 шт.
• помідори – 3 шт.
• перець болгарський – 1 шт.
• цибуля – 1 головка
• сік лимона – 1 ч.л.
• сіль – 1 ч.л.
• перець, зелень – за смаком.
• рослинна олія – для смаження.

Приготування:

Баклажани миємо, чистимо від шкірки і нарізаємо кружальцями завтовшки приблизно по 5 мм. Присипаємо їх сіллю і залишаємо на півгодини.

Потім промокаємо їх серветками, розігріваємо сковороду з рослинною олією. Обсмажуємо баклажани з двох сторін до появи рум’яної скоринки, смажимо партіями, щоб овочі лежали на сковороді вільно.

Поки смажаться баклажани, цибулю нарізаємо кільцями, потім ділимо їх на чотири частини і кладемо в сковорідку з останньою партією баклажанів.

Обсмажуємо цибулю до м’якості.

Смажені баклажани з цибулею знімаємо в миску, додаємо болгарський перець, нарізаний соломкою.

Помідори ріжемо невеликими скибочками і теж відправляємо в салатник.

Додаємо свіжу подрібнену зелень, поливаємо салат соком лимона. За смаком додаємо трохи олії.

Солимо і перчимо також за смаком. Добре перемішуємо.

Салат зі смаженими баклажанами і помідорами готовий!

Смачного!

Читайте також: Нереально апетитний салат зі смажених кабачків, який сподобається всій сім’ї