Салат з копченою куркою та капустою

У таких салатах як цей вдало поєднується насичений м’ясний смак з овочевою свіжістю. М’ясо копченої курки (стегенце або грудка) нежирне, особливо, якщо ви знімете з шматочка м’яса шкірку. Овочевий набір салату можна змінювати на свій смак, але ми обмежилися найпростішим – соковита капуста, свіжий огірок і солодкий перець. Щоб овочевий салат з копченою куркою вийшов в міру гострим, приготували соус на сметані з додаванням часнику.

Інгредієнти:

• копчена курка (стегенце) – 1 шт.
• капуста білокачанна (або пекінська) – 200г
• огірок свіжий – 1 шт.
• перець солодкий болгарський – 1 шт.
• зелень свіжа – за смаком
• помідор – 1 шт.
• яйце (варене) – 2 шт.
• сіль за смаком

для сметанного соусу:

• сметана (жирність 15%) – 4 ст. л.
• оливкова олія – ​​2 ст. л.
• лимон (сік) – 1 ч. л.
• часник – 1 зубчик
• цукор – 1/4 ч. л.
• сіль за смаком
• перець чорний (мелений) – за смаком.

Приготування:

Спочатку потрібно підготувати овочеву частину салату. Капусту нашаткувати, покласти в миску, трохи посолити і пом’яти руками, щоб вона стала м’якше і дала сік.

Овочечисткою або ножем з тонким лезом зрізати зі свіжого огірка шкірку. Солодкий перець вимити, розрізати навпіл, видалити насіння і перегородки. Очищений огірок порізати тонкими скибочками, перець – соломкою.

Додати в салатник з капустою рубану свіжу зелень.

Додати овочі і перемішати.

Варені яйця очистити. Одне яйце залишити для прикраси, друге грубо порубати і додати до салату. Можна трохи його посолити, але пам’ятайте, що сіль буде ще і в сметанному соусі для салату.

Друге яйце порізати дольками. Приблизно так само нарізати помідор.

З курячого стегенця зняти шкірку. М’якоть порізати тонкими шматочками.

Щоб приготувати сметанний соус для салату, в невеликій мисці потрібно змішати олію з лимонним соком та цукром. Цю суміш перелити до сметани. Туди ж додати пропущений через прес часник. Добре перемішати, спробувати на смак, якщо потрібно то додайте сіль або чорний мелений перець.

Тепер на велике блюдо, потрібно викласти овочеву частину (капусту з зеленню, огірком і солодким перцем), поверх неї розкласти скибочки копченої курки, часточки вареного яйця і помідорів. Полити сметанним соусом і можна подавати на стіл. Салат з копченої курки з капустою готовий. Смачного!

Читайте також: Салат з овочів і копченої паприки – коли хочеться чогось новенького