Рецепт тонких та смачних млинців з курячою начинкою
Після того, як спробуєте приготувати млинці за цим рецептом, тонкі млинці будете готувати тільки по ньому.
Інгредієнти для приготування млинців з куркою (16…18 шт):
- 500 мл. молока
- 3 яйця
- 1 ст. цукру
- 1/3 ч. л. солі
- 170 гр. пшеничного борошна
- 50 мл соняшникової олії, без запаху
Начинка (15 шт):
- 400 гр. курячого філе
- 150 гр. печериць
- 1 цибулина
- 150 гр. твердого сиру (або іншого)
- сіль перець
Приготування:
Для початку потрібно спекти тонкі млинці, які чудово підійдуть для будь-якої начинки.
У миску розбиваємо яйця, висипаємо цукор та сіль. Збиваємо віничком. Вливаємо трішки молока, приблизно 100 мл, щоб суміш стала рідкішою. Висипаємо борошно. Віничком вимішумо до гладкого густого тіста. Тепер додаємо потроху молоко, що залишилося. В кінці олія.
Виходить однорідне тісто для млинців. Секрет у чому. Потрібно замісити тісто густе, а потім вже вливати молоко, тоді не буде ніяких грудочок.
Залишаємо відпочити на 15 хвилин.
Добре розігріваємо сковороду та печемо млинці. З одного боку, та з іншого. Запорука вдалих млинців – висока температура.
Складаємо їх гіркою, і накриваємо кришкою, щоб краї були м’які.
Млинці дуже смачні і без начинки. Вони м’які, еластичні, ніжні.
Начинка підійде будь-яка. Сьогодні пропонуємо приготувати з куркою та грибами.
Куряче філе варимо до готовності з лавровим листом та перцем. Залишаємо охолонути і розбираємо на волокна. Цибулю подрібнюємо, підсмажуємо на олії до легкої рум’яності. Гриби нарізаємо тонкими шматочками. Додаємо до цибулі та кілька хвилин обсмажуємо до готовності.
Перемішуємо з курячим філе, додаємо сіль та перець за смаком.
Для соковитості вливааємо трохи бульйону, в якому варилося філе, або просто води.
Всипаємо сир і ще раз добре перемішуємо. Сир потрібен для того щоб начинка була в’язкою.
А тепер наповнюємо млинці.
На млинець кладемо начинку, складаємо краї та загортаємо.
Перед подачею підсмажуємо їх на вершковому маслі.
Смачного!
Читайте також: Картопляні млинці з фаршем, які чудово замінять деруни