Рецепт смачних сирників: при смаженні не розпливаються і залишаються пухкими

Сьогодні хочемо поділиться рецептом сирників. Вони просто ідеальні: при смаженні не розпливаються, залишаються пухкими і найголовніше у них той самий сирний смак, через який їх і люблять.

Інгредієнти:

  • Сир – 500гр.
  • Яйце – 1 шт.
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Манна крупа – 2-3 ст. л.
  • Олія для смаження.

Спосіб приготування:

Беремо сир, краще вибрати м’який, а якщо він трішки твердуватий, то краще його пробити блендером, або протерти через сито.

Найголовніша умова ідеальних сирників – це сухий сир. Тому обов’язково сир спочатку віджимаємо.

Беремо 500 грам вже віджатого сиру. Розбиваємо 1 яйце і додаємо цукор. Багато цукру додавати не рекомендуємо, так як цукор буде розріджувати сир, якщо любите солодке, то краще потім готові сирники присипати цукровою пудрою. На нашу думку ідеальна пропорція цукру це 1 ст. л. на 500 грам сиру.

Перемішуємо. Тепер додаємо 2 ст. л. манної крупи, по вазі це 30 грам. Перемішуємо і залишаємо масу постояти 10-15 хвилин. Щоб манка набухла і ввібрала в себе зайву вологу. Можливо вам буде потрібно ще 1 ст. л. манки. Все залежить від вологості вашого сиру і розміру яйця.

Минуло 15 хвилин, перемішуємо сир і ділимо на частини. З кожної частини робимо колобочки. Має вийти 10 сирників вагою по 60 грам.

Тепер беремо одну кульку, і надаємо йому форму сирника руками, потім обвалюємо у борошні. Тепер робимо рівними краї. Можна взяти кільце для випічки.

Тепер приступаємо до обсмажування. Беремо сковороду, найкраще брати товстостінну.

В сковороду додаємо олію, розігріваємо і кладемо сирники. Тепер важливо сирники смажити на повільному вогні.

За часом займає приблизно по 1,5-2 хвилини з кожного боку. Вони ідеально тримають форму, тому з перевертанням проблем не виникає.

Тепер готові сирники знімаємо зі сковороди і подаємо до столу.
Доповнивши сметаною або джемом.

Смачного!

Читайте також: Як зробити сирники: прості рецепти приготування


Не пропустіть