Пишний морквяний торт з горіхами і сметанним кремом

Пропонуємо вашій увазі надзвичайний рецепт морквяного пирога! Коржі виходять дуже соковитими, в міру пухкими, не кришаться, чудово просочуються кремом. Крем не перевантажує торт, він приготований на сметані з медом, ідеально поєднується з коржами. А в коржі додамо горішки для запаморочливого аромату і присмаку. Це просто шедевр!

Для приготування морквяного торта краще взяти коричневий цукор. Він ідеально поєднується з корицею і морквою, так як має трішки м’якший карамельний смак і аромат, ніж його традиційний аналог. Також з ним злегка змінюється консистенція тіста, воно стає більш пружним і тягучим. Однак якщо у вас немає коричневого цукру, не переживайте, використовуйте білий, торт все одно вийде дуже смачним.

Якщо ви використовуєте форму 16 см, то у вас вийде 3 коржа, а якщо 18, то 2 коржа. Також зверніть увагу, що якщо перед використанням коржів загорнути їх в плівку і залишити на ніч у холодильнику, вони будуть в мільйон разів смачнішими, так як волога розподілиться по всьому їх об’єму, вони будуть соковиті і не будуть кришитися.

Інгредієнти ( 8 порцій ):

• розпушувач – 1 ч.л.
• рослинна олія – 150 г
• морква – 500 г
• сода – 1 ч.л.
• цукор – 100 г
• мед – 50 г
• яйце – 3 шт.
• кориця – 1 ст.л.
• цукор коричневий – 200 г
• сметана жирна густа – 500 г
• борошно – 320 г
• горіхи – 150 г

Приготування

Моркву потрібно заздалегідь потерти на дрібній тертці, щоб вийшла стружка, а не довгі шматочки. Якщо при натиранні виділилося багато соку, не виливайте його, він нам може знадобитися.

Цукор збити з яйцями до світлої пишної піни. На це піде близько 3 хвилин. Якщо ви роздумуєте, який цукор брати – білий або коричневий, то краще взяти коричневий. Він сюди дуже добре підходить.

Влити олію і як слід перемішати масу. Не беріть оливкову або лляну олію, вони гірчать. Найкраще скористатися рафінованою соняшниковою, гарбузовою, олією виноградної кісточки… або іншою за смаком.

В окремій мисці змішати всі сухі інгредієнти: борошно, соду, розпушувач, корицю.

Потихеньку, по частинах додати борошняну суху масу в яєчну. При цьому ретельно перемішуйте її. Якщо вам здасться, що тісто пішло грудочками, то просто як слід перемішайте і не хвилюйтеся, це нормально. В кінцевому продукті їх не буде. Додати моркву і дрібно мелені горіхи.

Все як слід перемішати. Тут грудочки розійдуться. Тісто має бути дуже густим, в ньому легко повинна стояти ложка. Якщо вам здається, що воно дуже сухе, то можна долити заздалегідь приготований морквяний сік, але в 90% випадків цього не потрібно.

Коржі можна випікати окремо, а можна спекти один, а потім його розрізати. Але я вважаю за краще пекти по одному, так вони гарантовано не залишаться сирими всередині.

Краї форми для випічки я змастила олією і присипала борошном, а на дно поклала пергамент для випічки.

Викласти в форму для випічки тісто. Випікати коржі потрібно в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці. Час випічки 16-сантиметрових коржів – близько 25 хвилин; 18-сантиметрових – до 50 хвилин.

Обов’язково потрібно перевірити готовність тіста зубочисткою, потрібно проткнути нею корж до середини, витягнути і уважно оглянути – на ній не повинно бути рідкого тіста.

Коржі викласти на решітку, щоб вони не намокали, а провітрювалися по всій поверхні, і дати їм охолонути.

Приступаємо до крему. Потрібно змішати цукор, мед і сметану. Прибрати в холод, коржі залишити остигати.

Далі намастити коржі кремом і залишити торт трішки просочитися. Якщо ви збираєтеся його вживати не відразу, наприклад, через день, то й боки краще намастити кремом, щоб вони не завітрились.

Коржі виходять пористими, вони відмінно просочуються кремом, тому торт вже через годину готовий до вживання.

Смачного!

Читайте також: Торт без випічки виходить м’який, ніжний, смачний і готується він дуже легко і просто