Простий рецепт пиріжків з вишнею на тісті без дріжджів – м’які, ніжні та дуже смачні
Ми перепробували багато рецептів але зупинилася на найпростішому та найшвидшому. Тісто найсмачніше, олії не вбирає, готується швидко, а виходить дуже смачно. Поки сезон – треба готувати, ягоди можна брати будь-які і навіть використовувати суміш.
Інгредієнти для тіста на кефірі:
- Кефір – 500мл.
- Сметана – 1 ст. л.
- Яєчні жовтки – 2 шт.
- Рослинна олія – 50 мл.
- Сіль – 2 ч. л.
- Цукор – 30 г
- Харчова сода – 1 ч. л.
- Борошно – 750-800 г
Начинка:
- Вишня без кісточок – 500 г
- Цукор – 100-120 г
- Крохмаль – 1 ст. л.
Начинку краще приготувати заздалегідь, для цього будь-яку ємність яку можна ставити на плиту відправляємо ягоди, це може бути суміш ягід, додаємо цукор за смаком і ставимо на плиту.
Для цього рецепту ми використовували вишневу начинку, але із сумішшю ягід теж дуже смачно.
Доводимо до кипіння, додаємо крохмаль.
Проварюємо 1 хвилину та прибираємо з вогню. Тепер можна постійно перемішуючи охолодити начинку та готувати відразу.
Можна приготувати начинку, з вечора, наприклад, накрити плівкою. Прибрати у прохолодне місце.
Готуємо тісто.
Інгредієнти для нього краще використовувати кімнатну температуру, з’єднуємо в мисці відразу всі рідкі інгредієнти, це: кефір, сметана, рослинна олія і жовтки, додаємо сіль і цукор, перемішуємо.
Додаємо половину просіяного борошна, перемішуємо.
Додаємо харчову соду 1 ч. л.
Борошно, що залишилося, і замішуємо тісто, воно повинно залишатися злегка липким, не забивайте його борошном. Краще додати ще 1 ст. л. олії, добре обім’яти і дати відпочити 15 хвилин під плівкою.
Тісто розділяємо на 25 частин по 60 г.
Пальчиками розтягуємо коржик та викладаємо начинку.
Добре защипуємо краї. Не варто ці пиріжки ліпити всі відразу, ліпіть стільки, скільки можна покласти до сковороди за один раз, щоби не розліпилися.
Смажити пиріжки потрібно на олії, на середньому вогні до рум’яності та готовності з двох сторін.
Приємного чаювання.
Читайте також: Кабачки з фаршем по-новому – ситно, соковито та смачно