Простий, але дуже смачний і красивий французький пиріг з трояндами з яблук

Осінь – час збирати урожай яблук. З них можна приготувати багато різних десертів. Але найпопулярнішим рецептом залишається, мабуть, стара добра шарлотка. Однак крім шарлотки є ще багато різних пирогів з яблучною начинкою. А французький пиріг – це приклад не тільки смачної, але ще і дуже красивої випічки. Пиріг точно стане прикрасою столу і предметом вашої гордості.

Список продуктів

Для того щоб спекти пиріг з яблуками, вам знадобляться такі продукти:

• пшеничне борошно – 100 грам;
• цукрова пудра – 70 грам (50 грам для тіста і 20 грам для начинки);
• вершкове масло – 60 грам (50 грам для тіста і 10 грам для начинки);
• яєчний жовток від одного великого яйця;
• крижана вода – одна столова ложка;
• яблука – шість яблук середнього розміру;
• лимонний сік – одна столова ложка;
• ванільний екстракт – половина столової ложки;
• лимонна цедра – від половини лимона.

Для того щоб зробити прикраса у вигляді троянд, візьміть:

• три червоних яблука;
• одне зелене яблуко;
• сік половини лимона;
• столова ложка цукрової пудри;
• заварний крем.

Вказаної кількості продуктів вистачить, щоб приготувати пиріг на вісім чоловік.

Готуємо основу з тіста

Борошно просійте разом з цукровою пудрою і додайте до цієї суміші шматочки холодного вершкового масла. Розітріть масло виделкою до стану дрібної крихти. Влийте в отриману суміш воду і додайте жовток. Замісіть густе і еластичне тісто, сформуйте з нього кулю і оберніть харчовою плівкою. Покладіть тісто “відпочити” на півгодини в холодильник.

Охолоджене тісто розкачайте в тонкий рівномірний шар круглої форми для випікання діаметром від 20 до 23 сантиметрів. Надлишки тіста обріжте.

Випікайте основу протягом п’ятнадцяти хвилин при температурі 200 градусів. Готову основу остудіть, а поки вона охолоджується, приготуйте начинку.

Начинка

Щоб зробити начинку з яблук, очистіть їх від шкірки і видаліть серцевину. Розріжте фрукти на дольки, перекладіть їх в каструльку і залийте лимонним соком. Поставте яблучка на плиту і нагрівайте на повільному вогні протягом двадцяти хвилин. За цей час яблука повинні стати м’якими. Додайте до яблук вершкове масло, лимонну цедру і розімніть все в пюре. Викладіть кремову начинку в основу пирога і розрівняйте її.

Яблучні троянди

Щоб зробити прикрасу, яблука наріжте на тонкі часточки, залийте їх лимонним соком і водою. Накрийте миску з часточками харчовою плівкою і поставте в мікрохвильову піч, нагрівайте протягом трьох хвилин на високій потужності. За цей час часточки повинні стати м’якими, але не розвалюватися і тримати форму. Сформуйте з цих частинок трояндочки і вставте їх в начинку. Поставте пиріг в гарячу духовку і випікайте десерт при 200 градусах ще хвилин десять, трояндочки повинні трохи карамелізуватися.

Гарячий пиріг трохи остудіть і прикрасьте цукровою пудрою. На завершення покладіть в центр трояндочок по ложечці заварного крему.

Читайте також: Дивовижно смачний пиріг за 30 хвилин: просто тане в роті