Просекко: відмінності вина від шампанського та цікаві факти

Prosecco — італійське ігристе, яке гарно іскриться в келиху й тішить ніжним смаком. Помилково його можуть називати шампанським. Однак це неправильно, оскільки є низка відмінностей між цими різновидами напоїв.

Географія виробництва

Річ у тім, що шампанським дозволено називати лише той напій, який виготовляють у Франції в регіоні Шампань. Решта — ігристі вина. Як відомо, Prosecco виробляють на північному сході Італії у Венето.

Сировина для виготовлення

У виробництві шампанського використовують сорти винограду Піно Нуар, Шардоне та Піно Меньє. Вони ростуть у Шампані в маленьких виноградниках. А ось для виробництва Просекко беруть тільки виноград Глера.

Технологія виробництва

Для виготовлення шампанського використовують лише особливий метод під назвою шампенуаза. Він використовує вторинну ферментацію вина вже в пляшках. На фінальному етапі дріжджі з них забирають із допомогою дегоржажу, а в саму пляшку після цього додають цукор та виноматеріали. Так званий експедиційний лікер.
У випадку Просекко вторинна ферментація напою протікає в закритих автоклавах. Це так званий танковий спосіб виробництва. Ігристе фільтрують від дріжджів безпосередньо перед розливом у пляшки.

Цікаве про Просекко

Італійське ігристе вино має приголомшливий букет. У його ароматі виразно чути ноти стиглої груші, зелених яблук, білих квітів, оксамитового солодкого абрикосу, мигдалю та цитрусів. У смаку присутні легкість та свіжість. Характер напою — стриманий, аристократичний, безтурботний із легкою ноткою грайливості.
Традиційно Просекко вважають аперитивом. Однак його можна сміливо подавати до легких закусок, морепродуктів, фруктів та ягід. Експерти запевняють, що солодкуватий аромат вина чудово комбінує із пряністю каррі. Тому подавати ігристе можна й до страв азійської кухні.
Напій смакує не лише самостійно, а й у складі коктейлів. На його основі готують такі популярні напої як Белліні, Россіні, Апероль Шприц. Ігристе вино чудово поєднується з різними соками, мінеральною водою та ягодами, що використовують досвідчені бармени для створення елітних мікс-дрінків.
Якщо хочете насолодитися самостійним смаком вина, краще подавати його за температури від +8 до +10 °C у широкому винному келиху або в келиху тюльпані під шампанське.
Порада: для елегантної дегустації італійського ігристого влітку слід придбати кулер. Це спеціальне залізне відерце, яке наповнюють льодом і водою. Його можна придбати через каталог МАУДАУ. Це дасть змогу підтримувати температуру охолодженого вина. Не забудьте тримати поряд рушник, щоби вчасно видаляти конденсат із пляшки перед розливанням напою в келихи. Приємної дегустації!