Плов, який завжди виходить дуже смачним

Багато господинь бояться готувати плов, так як при відсутності досвіду він може вийти клейким як каша. Крім того, смакові характеристики у цьому випадку будуть зіпсовані. Якщо ви шукайте плов, який завжди виходить, пропонуємо рецепт саме для вас. Для приготування основи можна використовувати будь-яке м’ясо, включаючи індичку і курку. Краще брати філе без кісточок. Плов готується з певних видів рису, якого не завжди вдається знайти. Тому ми будемо використовувати довгозернистий або пропарений продукт.

При приготуванні плову краще використовувати чавунний казан або глибокий посуд з товстим дном, який повільно і рівномірно прогрівається. Досвідчені кухарі кажуть про те, що всі компоненти беруться в рівній кількості. Але ми цим правилом користуватися не будемо, а трохи змінимо рецепт, щоб в ньому було багато м’яса.

Щоб страва вийшла смачною і ароматною, слід використовувати тільки свіжі продукти високої якості. Соковитий плов виходить з яловичини або баранини, сухіший з індички і курки. Можна використовувати і свинину. Рис буде теж досить соковитим.

Інгредієнти:

• Яловича вирізка – 700 г;
• Пропарений рис – 500 г;
• Морква – 3 шт. (Приблизна вага 300 г);
• Ріпчаста цибуля – 4 головки (приблизний вага 400 г);
• Часник – 4 зубчики;
• Лавровий лист – 1 шт.;
• Приправа для плову – 1 ч. л.;
• Сіль за смаком;
• Рослинна олія – ​​1/3 ст.

Спосіб приготування:

В казані розігріваємо олію. Вона повинна добре розігрітися;

Поки олія нагрівається, займемося м’ясом. Шматок слід промити, очистити від плівок, нарізати кубиками середнього розміру. Викладаємо м’ясо обсмажувати в олію. Шматочки повинні зарум’яниться;

Моркву промиваємо, очищаємо, нарізаємо великою соломкою. Цибулю нарізаємо кубиками середнього розміру. Відправляємо овочі обсмажуватися разом з м’ясом;

Як тільки морква стане м’якою, додаємо сіль, спеції і лавровий лист. Тушкуємо ще хвилину, щоб аромат спецій зміг розкритися;

Виливаємо стакан води. Потім викладаємо рис. Доливаємо воду, яка повинна приховувати крупу приблизно на 1 фалангу пальця;

Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо казан кришкою;

Як тільки рис вбире практично всю воду, в центрі робимо поглиблення, кладемо в нього зубчики часнику. Потім збираємо горбок з рису. Варимо ще 7-10 хвилин;

Вогонь виключаємо, накриваємо казан рушником і витримуємо плов ще 30 хвилин;
Перемішуємо плов безпосередньо перед подачею, після чого залишаємо ще на 2-5 хвилин, потім розкладаємо по тарілках і подаємо до столу.

Смачного!

Читайте також: Лінивий плов з курячою гомілкою – просто і смачно