Перець по-турецьки – смачна закуска на будь-який стіл

Дорогі друзі, сьогодні ми хочемо показати вам як приготувати дуже смачну закрутку з перцю на зиму. Без перебільшення можемо сказати, що ця закуска здивує всіх своїм смаком та ароматом. Якщо ви любитель гостренького, то без сумніву готуйте і ви на 100% залишитеся задоволені!

Для цього рецепту чудово підходить сорт перцю “Баранячий ріг”, цей перець в міру гострий.

Рецепт розрахований на 1 літрову банку. Для приготування нам знадобляться такі продукти:

• Сіль – 1 ст/ложка не повна.
• Цукор – 2 ст/ложки з гіркою.
• Оцет 70% – 2 ч/ложки
• Часник – 3 зубчики.
• Перець – 600 грам.
• Помідори – 500 грам.
• Суміш перців горошком – 4-5 шт.

Приготування:

Перець добре промиваємо та замочуємо на 30 хвилин. А ми тим часом займемося помідорами.

Помідори добре промиваємо та перекручуємо на м’ясорубці. Ставимо велику каструлю з водою на плиту, доводимо до кипіння, закидаємо перець у каструлю і варимо близько 7 хвилин.

Перець потрібно постійно перевертати доки він вариться, щоб рівномірно проварився з усіх боків. Важливо, перець не переварити!

Перець після варіння повинен залишитися пружним трохи м’яким.

Перець варимо частинами, щоб при варінні не пошкодився залишився цілий.

На дно простерилізованих банок нарізаємо часник часточками, додаємо сіль і цукор і перець горошком.

Поки гарячий перець акуратно і досить щільно викладаємо в банку. У каструлю переливаємо перекручені помідори, доводимо до кипіння, після закипання варимо 5 хвилин і додаємо воду в якій варилися перці (додаємо на 500 г перекручених помідорів 200 мл води з-під перцю).

Додаємо оцет у банки з перцем. Варимо томатний соус ще 15 хвилин і розливаємо по гарячим банками з перцем.

Закриваємо банки стерилізованими кришками та закочуємо ключем.

Трохи струшуємо банки, щоб сіль та цукор розійшлися маринадом. Банки перевертаємо вниз кришками і закутуємо в ковдру, залишаємо до повного остигання!

Ось і всі наші дуже смачні перці готові!

Смачного!

Читайте також: Смачні та ситні салати на зиму