Оселедець в томатному маринаді: цибуля з’їдається швидше за саму рибу

Сьогодні готуємо оселедець з томатному маринаді, ще цю страву називають, оселедець по-корейськи. Така закуска, готується просто і швидко, підійде як для буднів, так і для свята.

Інгредієнти:

• Філе оселедця св / мороженого – 1 кг (приблизно 3 шт.)
• Цибуля ріпчаста – 3 шт.

Для маринаду:

• Олія – ​​100 мл.
• Томатна паста – 2 ст. ложки
• Сіль – 1 ст. ложка з гіркою
• Цукор – 2 ст. ложки з гіркою
• Оцет 9% – 1 ст. ложка (можна замінити соком лимона)
• Чорний перець – 1/2 ч. ложки
• Червоний перець – 1/2 ч. ложки

Приготування:

Насамперед приготуємо маринад. Ставимо невеликий сотейник на плиту, вливаємо в нього олію, додаємо сіль, цукор і всі спеції, томатну пасту, оцет 9%, все добре перемішуємо, доводимо до кипіння на середньому вогні, не забуваючи періодично помішувати.

Порада! Томатну пасту краще купувати хорошої якості, від цього безпосередньо залежить смак готової страви. Оцет можна замінити на сік лимона, виходить не менш смачно.

Поки маринад закипає, нарізаємо цибулю тонкими півкільцями.

Беремо миску і викладаю в неї цибулю, злегка перетираю руками, щоб цибуля стала трохи м’якшою і соковитішою. Як тільки маринад закипить, відразу ж, ще киплячим, заливаємо підготовлену цибулю. Добре перемішуємо, закриваємо миску кришкою, нехай маринується.

Цим часом беремо оселедець: прибираємо нутрощі, знімаємо шкірку, і відділяємо від кісток. Готове філе нарізаємо на порційні шматочки.

Тепер коли все підготували, беремо контейнер з кришкою і викладаю в нього чергуючи шарами, мариновану цибулю і шматочки риби, завершальним верхнім шаром повинна бути цибуля.

Ставимо в холодильник на 12-24 години.

Смачного!

Читайте також: Скумбрія по-новому: смачніше будь-якої дорогої риби