Оселедець в картоплі – чудова закуска на святковий стіл
Що в першу чергу бачить гість перед святковим застіллям? Святковий стіл з холодними закусками.
Вони – невід’ємна частина сучасного святкового столу. Закуски закликають не їсти, а покуштувати, не насититися, а тільки пробудити апетит. Крім того, треба ж чимось закусити традиційний святковий келих або чарку.
Класичне поєднання – оселедця з картоплею, може стати прикрасою будь-якого святкового столу, особливо якщо увімкнути фантазію і красиво його подати. Чим ми зараз і займемося.
Інгредієнти:
- Картопля – 10 шт
- Велика цибуля – 1 головка
- Оселедець великий – 2 шт
- Рослинна олія – 100 мл
- Гірчиця – 1 ст. ложка
- Сік половини лимона (або оцет 9%)
- Кріп – невеликий пучок
- Зерна граната – за бажанням
- Сіль – за смаком
Як приготувати смачну закуску з оселедця в картоплі:
1. У підсоленій воді відварюємо картоплю в мундирі до готовності, але так, щоб картопля тримала форму і не розсипалася, тобто важливо її не переварити.
2. Коли картопля охолоне, її очищають, зрізують верхівку і виймають серцевину ложечкою, залишаючи товстіші краї, щоб картопля не розсипалася.
3. Для начинки, у оселедця відріжте голову, хвіст і плавники. Очистіть від нутрощів і видаліть хребет і дрібні кісточки. За бажанням можете очистити і від шкірки.
4. Готове філе наріжте маленькими кубиками.
5. Цибулю чистимо, нарізаємо дрібними кубиками, додаємо до оселедця.
6. Для заправки розрізаємо лимон навпіл, і з однієї половини видавлюємо сік, додаємо рослинну олію та гірчицю, все ретельно перемішуємо і додаємо до оселедця. Лимонний сік можна замінити в рівній пропорції 9% -им оцтом. Начинка готова.
7. Фаршируємо картоплю готовою начинкою.
8. Зверху прикрашаємо зернами граната і нарізаним кропом. Все, наша картопля фарширована оселедцем готова. Смачного!
Читайте також: Готуємо “Пікантний” оселедець в сметані: така рибка з’їдається до останнього шматочка