Ніжні, пишні та смачні картопляні котлети

Рум’яні, пишні і кремові всередині – саме так можна охарактеризувати наші картопляні котлетки. А ще вони настільки ніжні, що коли ми приготували їх вперше – дуже здивувались: якби це був десерт, його б можна було назвати картопляними тістечками.

Картопляні котлетки надзвичайно апетитні. Їх можна використовувати в якості гарніру, і як закусочний пиріжок. Більше того, вони чудово смачкують з грибним соусом або з салатом.

Найніжніші картопляні котлети-пиріжки та їх смачна начинка: рецепт + інгредієнти

Інгредієнти:

• Картопля – 500-700 г (умовно);
• Сир – 1 ст.л. з гіркою (сир обирайте за смаком: хоч твердий, хоч будь-який вершковий, м’який);
• Яйце – 1 шт. (можна виключити);
• Вершкове масло – 1 ст.л. (у фарш);
• Крохмаль – 1 ч.л.;
• Борошно/крохмаль – 1 ст.л. (орієнтовно);
• Сіль, чорний перець, олія для смаження;
• Кріп – пучок.

Приготування:

Картоплю потрібно відварити до готовності, а після цього розім’яти. Для пишності та однорідності можна додати шматочок вершкового масла чи ложку молока – але небагато. Консистенція має бути густою.

Після чого додаємо до картоплі тертий сир. Небагато: на 500-700 грам картоплі йде столова ложка, можна з гіркою. З сиром котлети стають дуже ніжними, а саме – кремовими. Можна додати тертий сир – а можна і м’який. Ефект від цього буде різний, але котлети-пиріжки – однаково добре смакуватимуть.

Після цього вибиваємо в картопляну суміш одне яйце, додаємо дрібно нарізаний кріп та розм’якшене вершкове масло. Добре все перемішуємо.

Після цього додаємо борошно – небагато, пару щіпок. Але краще використовувати не борошно, а додати половинку чайної ложки крохмалю.

Після чого все це потрібно посолити, поперчити та добре перемішати. Далі дивимося на консистенцію: якщо суміш вийшла досить густа і з неї можна сформувати гарні високі котлети – все чудово. Якщо ні, можна додати ще трішки борошна.

Після цього наше тісто треба поставити у холодильник. Довго охолоджувати його не потрібно, адже так картопля просто “задубіє”.  Достатньо 10-15 хв.

Після чого можна починати формувати наші котлети. Після цього їх слід запанірувати в борошні або сухариках дрібного помелу і можна приступати смажити на середньому вогні.  Можна робити це на суміші вершкового масла та рослинної олії, щоб отримати рум’яну скоринку.

Ось такі ось дуже смачні котлети-пиріжки можна приготувати зі звичайної картоплі. Спробуйте їх приготувати, і ви не пожалкуєте.

Смачного!

Читайте також: Смачний та апетитний м’ясний пиріг з капустою із сирного тіста