Незамінні продукти для здоров’я мозку

Деякі люди вважають, що тваринний жир шкідливий для організму, але насправді він сприяє кращому всмоктуванню поживних речовин, зміцнює імунну систему і підтримує інші важливі функції організму. Відомий психіатр Джорджія Еде вважає, що тваринний жир дуже корисний не тільки для здоров’я, але і психіки людини, пише Вона.

Психіатр сама страждала кілька років від фіброміалгії, синдрому подразненого кишечника і постійної втоми. Як виявилося, причиною такого стану була дієта, заснована на вживанні продуктів з клітковиною і малим вмістом жирів. Після того, як психіатр розробила для себе іншу схему харчування, здоров’я вдалося відновити. Організм буде нормально функціонувати тільки в тому випадку, якщо буде отримувати достатню кількість омега жирних кислот, деякі з яких не містяться в продуктах рослинного походження.

У чому різниця між тваринами і рослинними жирами?

Щоб розібратися в цьому питанні потрібно знати наступні нюанси:

• всі без винятку продукти незалежно від походження містять як насичені, так і ненасичені жири;
• ненасичених жирів більше в рослинних продуктах;
• в свинячому м’ясі містяться мононенасичені жирні кислоти або іншими словами олеїнова кислота.

Багато фахівців з харчування рекомендують не вживати в їжу продукти тваринного походження з насиченими жирами в складі, а замінювати їх так званими корисними жирами, які містяться в рослинних продуктах. Але при такому харчуванні організм не функціонує належним чином, йому потрібні омега жирні кислоти, до яких відносяться:

• арахідонова кислота – класу Омега-6, що виконує ряд найважливіших функцій, серед яких відновлення м’язової маси, клітинних мембран мозку і захист мозку від окислювальних процесів;
• ейкозапентаенова кислота (ЕПК) – класу Омега-3, головними функціями якої є загоєння і запобігання запального процесу.

Повноцінно отримувати ці речовини людина може тільки з продуктів тваринного походження.

Докозагексаєнова кислота незамінна для мозку

Людський мозок дуже багатий жирами. 2/3 його частини становить жир і 20% з цієї частини належить особливій кислоті – докозагексаєновій (ДГК). Ця кислота виконує ряд важливих функцій:

• зменшує ризик розвитку захворювань серця;
• підвищує концентрацію уваги;
• знижує ймовірність розвитку депресії;
• усуває запалення;
• перешкоджає розвитку онкології;
• уповільнює розвиток хвороби Альцгеймера;
• запобігає передчасним пологам і сприяє здоровому розвитку мозку дитини.

Без цієї кислоти мозок не здатний вирішувати складні завдання, оскільки саме вона передає нейронні сигнали, необхідні для інтелекту. Особливо ДГК необхідна для розвитку мозку дітей, її дефіцит може викликати вкрай несприятливі наслідки, аж до психічних розладів.

Обережними потрібно бути вегетаріанцям, адже в їх раціоні відсутні продукти, що містять дану кислоту. Деякі намагаються заповнити її дефіцит шляхом вживання продуктів з альфа-ліноленовою кислотою (АЛК), але організму дуже складно з АЛК виробляти ДГК.

Продукти з незамінними жирами

Деякі фахівці радять вживати щодня 250-500 мг ЕПК і ДГК. Але при наявності будь-яких проблем зі здоров’ям, наприклад, підвищеної тривоги, депресії або захворювань серця дозування можна збільшити до 4000 мг. Докозагексаєнова кислота міститься в таких продуктах:

• м’ясі курки та індички;
• рибі жирних сортів;
• яйцях;
• натуральному йогурті.

Включивши в раціон ці продукти, ви поліпшите загальний стан організму і активуєте роботу мозку.