Названа користь сиру при діабеті

За словами вчених, у даний час з’являється все більше доказів користі дієти з низьким вмістом вуглеводів для людей, які страждають від діабету 2 типу, пише Вона.

Недавнє дослідження, проведене вченими з лікарні Біспебьерг спільно з фахівцями з Орхуського і Копенгагенського університетів (Данія) показало, що скорочення споживання вуглеводів і збільшення частки білка та жиру може допомогти діабетикам контролювати рівень цукру в крові. В експерименті взяли участь 28 пацієнтів з цукровим діабетом 2 типу. В ході роботи добровольців розділили на дві групи, одна з яких кожен день з’їдала 25 г сиру з додаванням цукру, а іншій давали тільки цукор.

В результаті з’ясувалося, що рівень глюкози в людей у першій групі був на 38% нижчий, ніж у другій. На думку вчених, отримані дані вказують на те, що сир може принести велику користь для здоров’я таким пацієнтам.

Як відзначили дослідники, подібний ефект пов’язаний з високим вмістом білка в продукті, який уповільнює розщеплення вуглеводів до рівня глюкози. Відомо, що чим швидше вуглеводи всмоктуються в кров людини, тим швидше підвищується вміст цукру.

Вчені також зазначили, що мова йде про звичайний сир із нормальним відсотком жиру, а не його різновиди. На відміну від цукру, жир мало впливає безпосередньо на рівень глюкози в крові, і це є основною причиною того, що дієти з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру краще контролюють рівень цукру в крові, пояснили медики.