Надзвичайно смачний сальтисон з курячих шлуночків: простий покроковий рецепт
Це прекрасний рецепт для святкового столу. Нарізка сальтисону з курячих шлунків виглядає красиво і гармонійно поєднується з будь-якими стравами, а готувати його на подив просто і швидко.
Така закуска, приготована в домашніх умовах, точно знайде відгук у серцях ваших гостей.
Але сальтисон можна подавати не тільки на святковий стіл. Дуже часто я готую його в будній день, щоб дати синові в школу, а чоловікові – на роботу. Просто ріжу, кладу на хліб, і виходять смачні і ситні бутерброди.
Інгредієнти:
- курячі шлунки – 2 кг
- желатин – 10 г
- паприка – 0,5 ч. л.
- орегано – 1 ч. л.
- лавровий лист – 2 шт.
- діжонська гірчиця – 1 ст. л.
- перець духмяний – 10 шт.
- сіль за смаком
- чорний перець (мелений) за смаком
Приготування:
Гарненько промийте і очистіть від жирових плівок курячі шлуночки. Замочіть у воді з оцтом, залиште на годину. Потім промийте.
Варіть шлуночки на невеликому вогні до повної готовності, посоліть, поперчіть, додайте духмяний перець і лавровий лист.
Відцідіть шлуночки, але не виливайте бульйон. Додайте до шлуночків орегано і паприку.
Відлийте 150 мл бульйону, почекайте поки він охолоне, залийте желатин. Нагрійте його, не доводячи до кипіння, і влийте до курячих шлуночків, перемішайте.
Візьміть підходящу форму, застеліть її плівкою, щільно викладіть отриману страву, поставте зверху невеликий вантаж і поставте в холодильник на ніч. Подавайте з гірчицею.
Якщо любите страви погостріше, до шлуночків відразу після варіння можна додати дрібно нарізаний або роздавлений часник. А замість гірчиці можна спробувати інший соус, який сам подобається.
Розібравшись один раз, як готувати сальтисон , в майбутньому ви зробите його своєю фірмовою стравою.