Надзвичайно смачний грибний жульєн в баклажанах – неймовірна смакота!

Жульєн з баклажанів може стати відмінним гарніром або подаватися як самостійна страва.

Складові:

• Баклажани – 5 шт (у нас маленькі)
• Печериці – 150 г (10 шт)
• Цибуля – 2 шт
• Натуральний йогурт – 2 ст. л
• Сир – 70 г
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

Баклажани добре помити.

Нарізати уздовж, разом із плодоніжкою (хвостик теж постарайтеся залишити).

Форму для запікання змастити оливковою олією, баклажани посолити і теж змастити з усіх боків оливковою олією, поставити запікатися в духовку на 15 хвилин при температурі 200 гр (не забувайте, що духовки у всіх різні, так що час запікання може варіюватися).

Печериці дрібно порізати і злегка обсмажити на сковороді, потім додати цибулю, нарізану тонкими півкільцями і смажити до прозорості цибулі, посолити, поперчити, додати трохи червоної солодкої паприки.

Коли баклажани готові, дістаємо їх, і чайною ложкою видаляємо м’якоть, яку подрібнюємо і додаємо до грибів, обсмажуємо пару хвилин, вимкнемо вогонь під сковородою, додамо йогурт і все добре перемішаємо.

Цією начинкою фаршируємо баклажани човники. Зверху посипаємо тертим сиром.
І ставимо на 7 хвилин під гриль. Якщо немає гриля, то потрібно навпаки поставити в духовку на самий верх при температурі в районі 200 градусів і чекати коли сир зарум’яниться.

Джерело