Надзвичайно смачна та оригінальна закуска – баклажани з горіхами і часником

Нереальна смакота з баклажанів, яку можна використовувати в якості закуски як на кожен день, так і на свято!

Складові:

• Баклажани – 1,3 кг
• Часник – 3 зуб.
• Горіхи волоські – 50 г
• Оцет – 3 ст. л.
• Вода – 3 ст. л.
• Олія соняшникова – 1 скл.
• Сіль

Приготування:

Баклажани нарізати уздовж на пластини шириною 0,5 см.

Для цього потрібно очистити баклажан з протилежних сторін, щоб при нарізці шкірка була тільки по бокам.

Посолити і скласти в миску на 1 годину.

Видалити вологу з шматочків баклажана рушником.

Проколоти в декількох місцях виделкою.

Розігріти сковороду з олією.

Обсмажити баклажани з двох сторін до рум’яної скоринки.

Перш ніж зняти зі сковороди, зберіть баклажани на одну сторону і нахиліть сковороду так, щоб зайва олія стекла.

Перекладіть в миску. Складені гарячими в мисці вони стають ще м’якшими, враховуйте це при смаженні, не пересмажте.

Очистіть часник. Приготуйте холодний маринад.

У миску видавіть часник, додайте воду, оцет, щіпку солі. Перемішайте.

Горіхи подрібніть в блендері.

Приготуйтеся до формування баклажанів.

Занурте шматочок обсмаженого баклажана в маринад. Покладіть на ½ баклажана 1 ч. л. подрібнених горіхів.

Згорніть шматочок навпіл. Поставте в контейнер.

Так само зробіть з усіма шматочками.

Залишки маринаду вилийте в миску, де були смажені баклажани, збовтайте.
Вилийте залишки маринаду і олії в контейнер на баклажани.

Занурте всі баклажани в маринад, злегка придавивши руками. Остудіть. Поставте в холодильник на ніч

Смачного!

Читайте також: Баклажани по-французьки в духовці: просто, але вишукано