Надзвичайно смачна та оригінальна закуска – баклажани з горіхами і часником
Нереальна смакота з баклажанів, яку можна використовувати в якості закуски як на кожен день, так і на свято!
Складові:
- Баклажани – 1,3 кг
- Часник – 3 зуб.
- Горіхи волоські – 50 г
- Оцет – 3 ст. л.
- Вода – 3 ст. л.
- Олія соняшникова – 1 скл.
- Сіль
Приготування:
Баклажани нарізати уздовж на пластини шириною 0,5 см.
Для цього потрібно очистити баклажан з протилежних сторін, щоб при нарізці шкірка була тільки по бокам.
Посолити і скласти в миску на 1 годину.
Видалити вологу з шматочків баклажана рушником.
Проколоти в декількох місцях виделкою.
Розігріти сковороду з олією.
Обсмажити баклажани з двох сторін до рум’яної скоринки.
Перш ніж зняти зі сковороди, зберіть баклажани на одну сторону і нахиліть сковороду так, щоб зайва олія стекла.
Перекладіть в миску. Складені гарячими в мисці вони стають ще м’якшими, враховуйте це при смаженні, не пересмажте.
Очистіть часник. Приготуйте холодний маринад.
У миску видавіть часник, додайте воду, оцет, щіпку солі. Перемішайте.
Горіхи подрібніть в блендері.
Приготуйтеся до формування баклажанів.
Занурте шматочок обсмаженого баклажана в маринад. Покладіть на ½ баклажана 1 ч. л. подрібнених горіхів.
Згорніть шматочок навпіл. Поставте в контейнер.
Так само зробіть з усіма шматочками.
Залишки маринаду вилийте в миску, де були смажені баклажани, збовтайте.
Вилийте залишки маринаду і олії в контейнер на баклажани.
Занурте всі баклажани в маринад, злегка придавивши руками. Остудіть. Поставте в холодильник на ніч
Смачного!
Читайте також: Баклажани по-французьки в духовці: просто, але вишукано