Минтай запечений в сирно-перцевому соусі – неймовірно смачна страва

Минтай – скромна риба. Сьогодні ми поділимося з вами надзвичайно смачним рецептом її приготування. Звичайно, це для любителів риби. Старава корисна, підійде для будь-якого віку.

Інгредієнти:

Для соусу

• Часник – 2 зуб.
• Сік лимонний – 1 ст. л.
• Кріп (порізаний) – 1 ст. л.
• Вершки (10%) – 100 мл
• Сирок плавлений (Hochland в трикутниках вершковий) – 2 шт
• Оливкова олія – 1 ст. л.
• Каєнський перець (будь-який улюблений вами перець за смаком) – 0.25 ч. л.
• Сіль (за смаком) – 0.25 ч. л.

Для болгарського перцю

• Перець болгарський (у нас 2 шт зелених перців невеликого розміру, соус буде красивого червоного кольору з червоним перцем) – 2 шт
• Оливкова олія – 0.5 ст. л.
• Спеції (італійські трави) – 1 пучок.

Для минтая

• Минтай (~ 350 г) – 1 шт
• Оливкова олія – 0.5 ст. л.
• Сіль – 0.25 ч. л.
• Спеції (італійські трави) – 0.25 ч. л.

Додатково

• Картопля (відварена картопля на гарнір, інший гарнір до риби)
• Лимон (часточки лимона для запікання)

Час приготування: 40 хвилин.

Кількість порцій: 2.

Приготування:

Нам потрібно запекти перець для приготування соусу для риби. Перець чистимо, нарізаємо, викладаємо у форму або на деко, скроплюємо олією і присипаємо трішки італійськими травами. Ставимо в духовку хвилин на 10 при температурі 180 С. Орієнтуйтеся по своїй духовці. Колір у соусу буде червоним, якщо ви візьмете червоний болгарський перець. У нас був тільки зелений, на смаку це не позначилося.

Замаринуємо минтай, поки печеться перець. Можна з нього зробити філе. Це для святкового столу. Ми будемо готувати минтай шматочками. Кісток в ньому мало і їсти його зручно. Помийте, обсушіть, зріжте усі плавники і поріжте рибу на шматки. У нас вийшло 4 шматки.

Ставимо готову рибу в посуд, наливаємо олії, солимо, додаємо італійські трави і каєнський перець. Трішки натираємо рибку руками цією сумішшю і залишаємо на столі. Приступаємо до соуса.

З перцю можна зняти шкірку. Беремо блендер, кладемо туди часник, кріп порізаний, віджимаємо сік з часточки лимона, викладаємо печений перець, порізаний на шматочки, плавлені сирки, заливаємо вершками, додаємо оливкову олію, солимо і перчимо до смаку. Перебиваємо все в однорідну масу. Вона повинна бути не густа. Якщо дуже густа, розбавте вершками.

Беремо відповідну форму, у нас керамічна. Виливаємо в неї соус і викладаємо рибу. Ріжемо на пів часточки лимон, кладемо його між шматками риби. Ставимо в духовку на 15 хвилин, виставившитемпературу на 180 градусів. Нам цього часу вистачило, щоб у формі все запеклось.

Риба готується швидко.

Страву подаємо гарячою з будь-яким гарніром. Можна подавати з відвареною картоплею, виклавши в неї шматочки риби і щедро поливши соусом.

Для приготування минтая на святковий стіл, з нього краще зробити філе і зняти шкірку. Ніхто і не подумає з гостей, що у вас приготована недорога рибка. Це дуже душевно і смачно!

Читайте також: Не потрібна ні м’ясорубка, ні блендер: готуємо смачні рибні котлети