Морквяні галушки – нова та оригінальна страва для пісного столу

Перш, ніж розповісти вам про цю смачну і оригінальну страву, ми хочемо нагадати про її користь, тому що піст закінчиться, ви пісні рецепти забудете, але цей – обов’язково відкладеться в пам’яті! Повертайтеся до нього частіше і буде всім щастя. Це справжній вітамінний гарнірний коктейль, який буде корисний практично всім. До речі, рецепт повністю відкритий для вашої творчості, тому що в ньому все можна міняти на “майже все”! Моркву на гарбуз, рисове борошно на нутове, гречане, мигдальне, кукурудзяне, вівсяне і т.д., тобто. безглютенове, легке… А це дозволить виключити появу тяжкості у шлунку та зайвих см на талії.

Інгредієнти:

• 2 середні моркви (або 300 г м’якоті гарбуза);
• 1/2 ч. л. дрібної солі;
• спеції на смак: наприклад, 1 ч.л. карі та 1 ч.л. прованських трав, але ви можете взяти улюблені, наприклад, східні, пажитник, мелену зіру або сумах;
• олія;
• борошно безглютенове (наприклад, рисове) – 200 г.;

Тобто, ми завжди беремо суміш із борошна двох круп, горіхів або насіння.

Є два способи приготування моркви (гарбуза): обсмажування зі спеціями на сковороді в олії або запікання в духовці. Ми вибрали другий спосіб і моркву завжди варто брати із запасом. Тому що, нарізана брусочками, припорошена спеціями і збризкана олією, вона запікається до м’якості і рум’яної кірки, така морква з’їдається просто так.

Готова морква (обсмажена або запечена до м’якості) пробивається ретельно блендером до утворення пюре. До нього ми додаємо сіль і помалу починаємо додавати одне і друге борошно (по столовій ложці буквально), поки не отримаємо м’яке, еластичне тісто. Кількість доданої муки залежить від вологості та від соковитості моркви або гарбуза.

Припудрюємо стіл борошном, з тіста розкачуємо ковбаски та нарізаємо їх на шайби. Шайби злегка притискаємо вилкою (для красивого рельєфу). У каструлі кип’ятимо три літри підсоленої води, закидаємо галушки і варимо їх три хвилини після спливання. Подаємо з будь-якими солоностями, або з аджичкою або з улюбленим соусом!

Якщо відразу зробити більшу порцію – можна сміливо заморозити їх як напівфабрикати. Виручать до сніданку завжди!

Смачного!

Читайте також: Крафіни з пісочною крихтою та шаруватою структурою на Великдень